10 ricette light primaverili, con calcolo di calorie per porzione

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Scritto da Roberta il 06/04/2015

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Pasqua è appena passata e noi di Ricette Calorie non potevamo mica starcene con le mani in mano.

Vuoi per l’allungarsi delle ore di luce, vuoi quell’aria che profuma di serenità, la stagione primaverile coincide il più delle volte con l’inizio di un percorso a base di attività fisica, dieta e qualche sacrificio, nel tentativo di ritrovare quell’equilibrio fisico e mentale messo a repentaglio dalle tentazioni culinarie dei mesi più freddi.

Eccovi pertanto dieci ricette light per tornare in forma, capaci di rappresentare la stagione più bella dell’anno, pescate direttamente dal nostro succosissimo archivio a base di prodotti (rigorosamente) di stagione.

Dalla frutta alle verdure, dalla carne ai legumi, lasciatevi travolgere dalla freschezza dei nostri consigli, e buon appetito!

 

I valori nutrizionali sono indicati per 1 porzione

1. Frullato depurativo light Merenda o spuntinoCalorie: 111 Grassi: 2 Carboidrati: 21 Proteine: 6

2. Insalata depurativa light con tarassaco e ceci Piatto unicoCalorie: 400 Grassi: 9 Carboidrati: 62 Proteine: 22

3. Insalata fredda di riso thay Piatto unico, Calorie: 469 Grassi: 9 Carboidrati: 66 Proteine:  31

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Dieta e frutta di stagione: come mantenere il giusto equilibrio

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Scritto da Roberta il 05/05/2015

FragoleVasetto

La frutta è uno di quegli elementi indispensabili quando si comincia una dieta, e non solo, dato che è imprescindibile anche nella vita di tutti i giorni. Tale prelibatezza varia da stagione in stagione, e ogni tipologia presenta proprietà e caratteristiche sempre differenti.

Ad esempio tutti sappiamo che, per via della loro acidità, non è consigliatissimo mangiare troppe arance di sera, ma vi siete mai chiesti quanto “pesano” 3 albicocche e quanta frutta possiamo ingerire quando siamo a dieta?
Tranquilli, la soluzione è a portata di click, e ve la diamo noi di Ricette Calorie.

Quello che trovate qui di seguito è un tabella dei vari tipi di frutta di stagione (in riferimento alla primavera e all’estate) e delle porzioni con relativo peso del frutto da tenere d’occhio per preservare integrità ed equilibrio.
Perché le calorie sono presenti anche nella frutta, seppur in quantità inferiori.

In una dieta equilibrata bisogna tener conto che sarebbe opportuno consumare circa 200 g di frutta (per una merenda o uno spuntino) che mediamente apportano dalle 80 alle 100 kcal.

 

 

Alimento Porzione Grammi Calorie Grassi Carboidrati Proteine
Abicocche (fonte USDA) 1 abicocca medio piccola 40 g 48 kcal 0.14 g 3.89 g 0.49 g
4 albicocche 140 g 76.8 kcal 0.62 g 17.79 g 2.24 g
Anguria-cocomero
(fonte USDA)
1 anguria intera 10000 g 3000 kcal 15 g 755 g 61 g
1 fetta (mezzaluna)
di anguria senza buccia
di circa 2 cm
250 g 81 kcal 0.41 g 20.38 g 1.65 g
Ciliegie (fonte USDA) 1 ciliegia 8 g 3.78 kcal 0.01 g 0.96.5 g 0.06 g
15 ciliegie 90 g 56.7 kcal 0.18 g 14.4 g 0.91 g
Fragole (fonte USDA) 1 fragola 12 g 32 kcal 0.3 g 7.68 g 0.67 g
12 fragole 144 g 46.08 kcal 0.43 g 11.06 g 0.96 g
Fichi (fonte USDA) 2 fichi200 g 148 kcal 0.6 g 38.36 g 1.5 g
Fichi d’india (fonte USDA) 2 fichi d’india300 g 123 kcal 1.53 g 28.71 g 2.19 g
Lamponi (fonte USDA) 1 lampone 4 g 2.08 kcal 0.03 g 0.48 g 0.05 g
20 lamponi 80 g 41.6 kcal 0.52 g 9.55 g 0.96 g
Melone (fonte USDA) 1 melone 1500 g 510 kcal 2.85 g 122.4 g 12.6 g
2 fette di melone
senza buccia
200 g 68 kcal 0.38 g 16.32 g 1.68 g
Mirtilli (fonte USDA) 1 mirtillo 2 g 1.14 kcal 0.01 g 0.29 g 0.01 g
50 mirtilli 100 g 57 kcal 0.33 g 14.49 g 0.74 g
More (fonte USDA) 1 mora 4 g 34.4 kcal 0.39 g 7.69 g 1.11 g
15 more 60 g 25.8 kcal 5.77 g 0.83 g 52.89 g
Pesche (fonte USDA) 1 pesca 150 g 58.5 kcal 0.38 g 14.31 g 1.37 g
2 pesche 300 g 117 kcal 0.75 g 28.62 g 2.73 g

 

Picnic light per un sabato all’aria aperta, in collina o in montagna

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Scritto da Roberta il 11/04/2015

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Durante il fine settimana una voglia irrefrenabile di stare a contatto con la natura ci afferra e ci porta a fare progetti, a maggior ragione se siamo in primavera, quando passeggiare è come essere invitati a nozze.

E allora, quale migliore soluzione di un bel picnic all’aria aperta tra cibi salutari, radure rinfrescanti e sentieri di montagna?
Noi di Ricette Calorie abbiamo deciso di venirvi incontro organizzando, almeno sulla carta, il picnic ideale per un sabato all’aria aperta, in collina o in montagna: una manciata di consigli culinari per fare il pieno di aria fresca prima del ritorno in ufficio, in fabbrica o alla vita di tutti i giorni.

Nel vostro pranzo al sacco finesettimanale non può mancare, ad esempio, una buona frittata con gli asparagi: veloce, economica e davvero molto gustosa, da inserire obbligatoriamente dentro due fette di pane.

In alternativa anche una profumatissima frittata con i fiori di zucca potrebbe contribuire a mandarvi decisamente in orbita. I fiori di zucca hanno un sapore delicato e questa prelibatezza non fa altro che esaltarne le potenzialità.

Digerito il primo spuntino,

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Ricette Calorie: la top ten delle ricette light più lette

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Scritto da Roberta il 16/03/2015

TNimg-0946.maxLe statistiche sono importanti, ecco perché abbiamo deciso di mostrarvi quelli che sono le ricette light più lette nell’elettrizzante ascesa di Ricette Calorie.

Una top ten interessante e decisamente variegata, senza vincitori né vinti e con tutte le tipologie di pietanze a giocare un ruolo di prim’ordine.

Tra le ricette più lette, le classiche come il nostro ragù light ma anche le contaminazioni culinarie come la torta di zucca e pere, i trucchetti del mestiere (la torta 3 vasetti light) e un paio di riuscitissimi esperimenti (apprezzatissima la ricetta delle castagne al forno e soprattutto quella delle barrette ai cereali light).

Ecco a voi la top ten delle ricette più lette pubblicate su Ricette Calorie.

Cliccate sui rispettivi link e sperimentatele nella vostra cucina. Buona spulciata e buon appetito.

1. Ragù light

2. Torta di zucca e pere

3. Torta ai 3 vasetti light

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Ricette Calorie: film per San Valentino

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Scritto da Roberta il 13/02/2015

51119Si sa, San Valentino è la festa degli innamorati, e quindi regali, coccole, cene a lume di candela, poggia bicchieri a forma di cuore e chi più ne ha più ne metta.
Dato che il programmino culinario bene o male lo avete già fatto, noi di Ricette Calorie abbiamo pensato di venirvi incontro consigliandovi una manciata di film per il giorno più romantico dell’anno, che si tratti di una maratona che parte dal pomeriggio o di un filmetto dopo cena.
10 pellicole che trattano di cucina ma che non perdono il proprio spirito romantico, dettato naturalmente dalla passione sfrenata per i fornelli.

I film di San Valentino secondo Ricette Calorie. Date un bacio al vostro vostro partner, e buona visione!

 

“Amore, cucina e curry” (2014)
Il premio oscar Helen Mirren in una commedia tutta cibo e spezie per la regia di Lasse Hallström, il creatore di “Chocolat”.
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“Pomodori verdi fritti alla fermata del treno” (1991)
Un classico intramontabile con una magnifica Katy Bathes.
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“Guida alle ricette d’amore” (2013)
L’incontro tra un famoso critico gastronomico e una vegetariana ecologista spagnola. Commedia romantica girata tra Spagna, Francia e Gran Bretagna.

“Emotivi anonimi” (2010)
Commedia sentimentale francese con un grande protagonista, il cioccolato.
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“Chef – La ricetta perfetta” (2014)
Storia bellissima, interpreti magistrali. Un futuro grande classico.
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“Sapori e Dissapori” (2007)
Commedia romantica del 2007 con due mattatori assoluti, Catherine Zeta-Jones e Aaron Eckhart.
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“Mangia prega ama” (2010)
La trasposizione cinematografica del libro autobiografico di Elizabeth Gilbert “Mangia, prega, ama – Una donna cerca la felicità”, edito in Italia da Rizzoli. Per chi ha letto il libro il film potrebbe rivelarsi una delusione. Meno male che c’è Jullia Roberts.
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Pane, impossibile farne a meno

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Scritto da Roberta il 01/02/2015

1422804_94918972 Il pane è un po’ come l’aria, è praticamente impossibile farne a meno.

Quante volte ci abbiamo provato? Quante volte lo abbiamo sostituito con qualcos’altro? Quante volte, quel qualcos’altro, si è rivelata una mossa azzardata e quindi sbagliata? E alla fine, quante volte siamo tornati indietro per riabbracciare il nostro alimento preferito?

Inutile che ci giriamo attorno, la tradizione culinaria del nostro Paese non può prescindere da questo fondamentale ingrediente realizzato con farina, acqua, lievito e il più delle volte anche il sale.

Sì perché dall’Abruzzo in su è difficilissimo imbattersi in qualche forno che venda pane salato, dall’Abruzzo in giù invece è l’esatto contrario. Questione di gusti, come è giusto che sia, ma non è questo il fulcro del nostro discorso.

Il pane, in generale, può essere suddiviso in due macrocategorie:
Il pane “comune”, nel quale rientrano il pane integrale e tutti i pani realizzati con sfarinati di grano e il pane “speciale”, per il quale vi può essere sia l’utilizzo di farine di altri cereali o vegetali (es. segale, avena, farro, miglio, soia, patate), sia l’aggiunta di ulteriori ingredienti rispetto a quelli basilari (es. panini al latte o quelli arricchiti con olive, noci ecc.)

Pane 2Tecnicamente parlando, il pane è un alimento energetico e molto nutriente. I carboidrati sono i componenti fondamentali. Anche l’apporto proteico è abbastanza elevato, ma non fornisce tutti gli aminoacidi essenziali. Ma soprattutto, a differenza di ciò che si potrebbe pensare, a livello proteico vi è una minima differenza fra pane integrale e pane bianco, mentre il contenuto in sali minerali, vitamine e fibra aumenta notevolmente passando dal pane prodotto con farina raffinata al pane prodotto con farina integrale.

Dalle nostre parti, è consuetudine accompagnare il pane con altre pietanze ad elevato contenuto proteico come, ad esempio, pesce, legumi, formaggio, carne e uova. C’è anche chi lo fa con la pasta, ma non dite a nessuno che ve l’ho detto!
Il pane, componente basilare della dieta mediterranea, va consumato giornalmente all’ interno di una razione alimentare di circa 2000 kcal. Una porzione di pane corrispondente a circa 50 g (circa una rosetta piccola o una fetta media di pane) può essere assunta 3-4 volte al giorno. Ecco, dieteticamente parlando, prendetelo come punto di partenza.

Concludendo, vi invito a leggere l’articolo sul pane della nostra  Dottoressa Dietista Michela Castellani:

Il pane nella dieta: grave errore elimanarlo

Alla prossima

Roberta

 

Barrette ai cereali fatte in casa: convenienti, genuine, versatili ed ecosostenibili.

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Scritto da Roberta il 11/01/2015

IMG_3533Perchè conviene fare le barrette ai cereali in casa? Scopri tutti i vantaggi.

Sappiamo benissimo che può sembrare una cosa da niente, ma dopo aver fatto i calcoli degli ingredienti utilizzati per creare questa ricetta, Ricette Calorie ha scoperto che c’è un risparmio di 30 centesimi per barretta, utilizzando alimenti biologici e soprattutto di marca.

Comprendiamo perfettamente che il risparmio non è considerevole, ma allo stesso tempo non possiamo di certo trascurare i vantaggi, economici e soprattutto fisici, che un tale investimento può assicurare (a proposito, date un’occhiata ai nostri calcoli dettagliati scorrendo in fondo all’articolo).

Innanzitutto, le barrette ai cereali fatte in casa sono un prodotto genuino, un’alternativa concreta ai prodotti industriali che trovate sugli scaffali di tutti i supermercati (sempre in fondo all’articolo, abbiamo rapportato le classiche barrette della Kellogg’s a quelle fatte in casa con gli ingredienti scelti personalmente).

In più sono ideali per ogni esigenza: se ad esempio seguite una dieta dimagrante, potete optare per ingredienti dietetici. Se seguite una dieta ingrassante scegliete ingredienti più nutrienti. Se siete appassionati di sport aggiungeteci un po’ di proteine. Se siete semplicemente golosi, divertitevi a sperimentare in base agli ingredienti di cui non potete fare a meno.

IMG_2061A tal proposito, potete servirvi del contatore di Ricette Calorie che vi permette di analizzare le vostre barrette fatte in casa calcolando calorie, grassi, carboidrati e proteine, così da tenere sotto controllo i valori sulla base del proprio fabbisogno energetico.

Tirate fuori la vostra anima “ecosostenibile” e cercate di non trascurare alternative e soluzioni culinarie. Non comportatevi in modo passivo ma fate funzionare la testa, “riciclando” o “centrifugando” cibi inutilizzati. Per farvi un esempio, quante volte rimangono dei rimasugli nelle buste dei cereali? Per non parlare della frutta secca o dei cioccolatini che volete levarvi di torno da una vita. Ebbene sì, questa ricetta vi permette di non buttare via niente!

Ricette Calorie ti propone 4 sfiziose alternative per creare le barrette ai cereali, con tanto di foto ricette al seguito. Eccole qui:

IMG_2332Barrette ai cereali light

Barrette ai cereali fatte in casa con cioccolato

Barrette fatte in casa ai cereali misti

Barrette fatte in casa ai cereali misti e cioccolato

Di seguito i risultati della nostra ricerca personale: Leggi il resto »

 

Mantenersi in forma anche d’inverno

Categorie curiosità, diete e alimentazione, suggerimenti

Scritto da Roberta il 23/12/2014

ImgPerArticoloMantenersiInFormaIinverno2Chi l’ha detto che d’inverno ingrassi e d’estate dimagrisci?
E’ ora di sfatare qualche tabù anche dalle parti di Ricette Calorie.
Perché secondo uno studio effettuato dai ricercatori dell’Università di Maastricht (Olanda), battere i denti porterebbe a perdere peso.
Ebbene sì, anche di inverno possiamo far evaporare un po’ di calorie.
Non per forza sotto un sole cocente, ma facendo una bella passeggiata sotto la neve, ad esempio.

Esporsi regolarmente al freddo potrebbe quindi essere un ottimo rimedio per combattere i chili di troppo, a maggior ragione nel periodo più “sedentario” dell’anno.

Ma non finisce qui, perché praticare tali attività anche di inverno aumenterebbe il tasso metabolico, addirittura fino a cinque volte di più, sottolineano i ricercatori di Maastricht.

Insomma, fatevene una ragione: il freddo come nuovo alleato del nostro organismo.

Buona fortuna!

Alla prossima

Roberta Panico

Quante calori bruci se…Consumo delle calorie nello sport

Tieni sotto controllo la tua dieta con il diario alimentare di Ricette Calorieregistrati gratuitamente e scopri tutti i vantaggi!

 

 

Dieci film sulla cucina da non perdere

Categorie curiosità, suggerimenti

Scritto da Roberta il 23/12/2014

pop corn2Quello tra cinema e cucina è un sodalizio che va avanti non si sa da quanto tempo. Tantissimi sono stati i registi che hanno miscelato il ritmo di una trama cinematografica al fascino di un golosissimo piatto.
Tantissimi i Paesi e le culture coinvolte, svariati i generi cinematografici: drammatico, commedia e film d’animazione in primis.

Ecco a voi dieci film sulla cucina da non perdere per nessuna ragione al mondo.

Buona visione!

1. “La Cuoca del presidente”, commedia francese del 2012 ispirata alla vita di Danièle Mazet-Delpeuch, cuoca personale del presidente François Mitterrand dal 1988 al 1990.

2. “Storie di Cucina – Kitchen Stories”, commedia norvegese del 2003 diretta da Bent Hamer.

3. “Lezioni di cioccolato”, deliziosa commedia italiana del 2007 diretta da Claudio Cupellini.

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I dolci di Natale in Italia: calorie e valori nutrizionali

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Scritto da Roberta il 07/12/2014

A Natale, si sa, tendiamo tutti un pochino a esagerare, a pranzo, a cena e alcune volte anche a colazione. Un ruolo fondamentale, tanto per cambiare, lo giocano gli amatissimi dolci, per i quali l’avvento delle festività natalizie rappresenta un autentico invito a nozze. Per la gioia di golosi, appassionati e semplici cultori del mangiare bene, durante quei 15-20 giorni le nostre tavole si riempiono delle più disparate prelibatezze, a cominciare dai dolci tradizionali che si tramandano di generazione in generazione, ognuno a identificare la propria regione di appartenenza.

Quello che vi proponiamo quest’oggi è un viaggio alla scoperta dei dolci rappresentativi del periodo natalizio con relativi valori nutrizionali (calorie, grassi etc..) e le porzioni consigliate. Un excursus culinario con l’obiettivo di farvi salire l’acquolina in bocca in attesa di quei 15 giorni di battaglia vera. Buona lettura e occhio a non esagerare!

W panettonePanettone milanese

Un classico intramontabile. Che Natale sarebbe senza panettone con l’uvetta e i canditi?

Mi raccomando, se avete qualche soldino in più da spendere, puntate sulla versione artigianale.

Porzione consigliata: 50 grammi (1/2 fetta circa a colazione sarebbe l’ideale) Leggi il resto »