Etta consiglia..

“Semel in anno lecit insanire”: una volta all’anno è lecito impazzire. Questo vecchio detto latino, riferito al periodo di carnevale, non potrebbe contenere in sè verità più vera. E non incominciate dicendo che si è già “impazziti” nel corso delle feste natalizie. Un piccolo peccato di gola non ha mai fatto del male a nessuno.

Ovviamente le usanze cambiano a seconda della regione di appartenenza, e con esse anche il nome dei dolci tipici di questa festa tanto amata da grandi e piccini. C’è però un dolce manicaretto che è considerabile “nazional-popolare”: le castagnole.

Chi di voi non ama quelle dolci palline di pastella fritte nell’olio o nello strutto e ricoperte di zucchero a velo o semplice? Va ammesso, a livello calorico sono l’equivalente di un piccolo tsunami, ma ogni tanto, qualche concessione possiamo farcela. E gustarci la vita ed, in questo caso il carnevale con il sorriso sulle labbra.

Oggi concentriamo la nostra attenzione sul nostro tempo in rapporto al tempo metereologico. Niente meteopatia o ormoni sfasati, non preoccupatevi, semplicemente vogliamo darvi consigli che possano essere sfruttati quando avete la necessità di sbrigare il problema “cibo” molto velocemente e non potete permettervi, a livello energetico, di accontentarvi di un tramezzino veloce.

Se dovete infatti affrontare una lunga giornata di lavoro o avete preso degli impegni che rischiano di occuparvi molto tempo e farvi spendere molte energie, non potete accontentarvi di un toast, ma al contempo non potete nemmeno preparare, data la mancanza di tempo, un pranzo luculliano o poco digeribile che rischierebbe di appesantirvi e rallentare la vostra attività.

Un problema questo che trova il suo massimo compimento nelle giornate fredde e due come quelle di questo inverno: il vostro corpo necessita di calore e di calorie da bruciare.  Quale ricetta può soddisfare tutte le vostre esigenze avendo la peculiarità di essere di veloce preparazione?

E’ presto detto: i maccheroni al pepe. Pochi e studiati ingredienti fanno di questo piatto una pietanza gustosa e calorica al punto giusto senza per questo eccedere in quantità di grasso utilizzato: la maggior parte delle sue calorie derivano infatti dai carboidrati, ideali se si ha bisogno di energia da bruciare in fretta e subito.

Avete preparato tutto fin nei minimi dettagli: vestito perfetto, candele profumate e luci soffuse per creare l’atmosfera. Ma cosa preparare per stuzzicare l’appetito e la libido dei vostri partner?

Prima di tutto ricordate, anche se sembrerà scontato, niente che contenga aglio o cipolla in eccesso: una scelta che va effettuata sia per mantenere un alito che non assomigli ad una pozza pestilenziale, sia per evitare “riproponimenti” dell’ultima ora proprio nel bel mezzo del vostro incontro.

Il menù scelto dovrà essere leggero e sfizioso. I maestri dell’amore ci suggeriscono l’utilizzo delle spezie: mi raccomando, usatele con parsimonia, altrimenti rischiate di “infuocare” in maniera sbagliata il vostro compagno/compagna.

E per la fine della serata, preparate l’Ananas Flambè: un morso tira l’altro….

Vi sono delle giornate assurdamente frenetiche nelle quali si riesce a malapena a stare dietro agli impegni. Ed il principio di un alimentazione sana e bilanciata diventa l’ultima cosa sulla quale concentrarsi.

Niente di più sbagliato, soprattutto se a metà giornata invece di un veloce pasto vi siete concessi un tramezzino veloce e nient’altro. Voglio suggerirvi una ricetta semplice, gustosa, e adatta a tutti: la frittata di patate.

Potrà sembravi assurdo, ma tra i tanti alimenti che compongono la dieta mediterranea è forse il piatto unico più facile e nutriente da preparare. Ma soprattutto il più veloce. Servono solamente 20 minuti del vostro tempo, uova, patate, olio ed una padella.

E la riuscita del piatto  è assicurata, insieme alla certezza di esservi nutriti in maniera corretta.

La celiachia è forse una delle più subdole tra le intolleranze alimentari che colpiscono l’uomo. Una malattia che se non curata può diventare debilitante e portare alla formazione di forme tumorali interessanti l’apparato digerente. il principale mezzo per diagnosticarla è la gastroscopia. E se avete bisogno di delucidazioni, l’AIC è in grado di fornirvi tutte le informazioni delle quali necessitate.

La celiachia è una malattia che non ha cure, ma che può essere tenuta sotto controllo attraverso un alimentazione totalmente priva di glutine. Questo significa eliminare dalla propria dieta il grano, l’orzo e tutti gli alimenti che da essi derivano, senza contare poi tutti quei cibi che vengono conservati utilizzando il glutammato.

Quella che talvolta sembra una condanna, in realtà non è tale: in commercio sono disponibili alimenti privi di glutine e farine speciali in grado di essere lavorate e cotte come la normale farina di grano: farina di grano, di riso, di castagne.

Oggi vi presento una ricetta che è adatta anche a chi è celiaco: il Risotto con piselli e punte di asparagi.

Tra i vecchi di paese è cosa risaputa: se sei debilitato quasi sempre sviluppi una certa necessità di sapidità aggiuntiva nelle pietanze che mangi.  Si dibatte molto sul fatto se questo istinto generalizzato dei mammiferi e degli esseri umani sia innato o si sia sviluppato con l’evoluzione, quello che appare ad ogni modo ovvio è il fatto che non tutti possono semplicemente aggiungere sale alle proprie pietanze ed andare avanti.

Chi soffre di diabete o ipertensione infatti, dovrebbe limitare al massimo l’uso di questo ingrediente per evitare il ristagno di liquidi nel corpo ed il conseguente innalzamento della pressione arteriosa. Ma non bisogna mai disperare, in questo caso possono venire in nostro aiuto le spezie. Con le loro proprietà organolettiche possono infatti sopperire alla mancanza di sale aumentando e mettendo in evidenza il gusto del piatto senza aggiungere sostanze che potrebbero rivelarsi nocive come il sale in questo caso.

Volete un esempio?Provate il pollo al curry e poi ditemi!

Vostra figlia ha invitato a casa delle amichette per giocare con le bambole e volete presentare alle bambine una merenda buona e semplice? Avete bisogno di completare un pasto elegante e necessitate di eccedere in gusto ma non altrettanto in calorie?

Qualsiasi esperto del settore può confermarvelo, il creme caramel può essere il dolce che risponde alle vostre esigenze.

Di semplice fattura e di gradevole presentazione, questo dolce al cucchiaio rappresenta la scelta ideale, qualsiasi età si abbia e qualsiasi siano le vostre necessità nutrizionale. La sua composizione a base di uova, latte, vaniglia e zucchero lo rende, grazie alle proporzioni controllate ed al tipo di cottura, uno dei dolci più digeribili mai ideati.

Per la sua dolcezza e delicatezza è adatto a grandi e piccini senza distinzioni di sorta.  Vi consiglio, al fine di degustarlo nel migliore dei modi, di prepararlo almeno 5-6 ore prima dell’effettivo consumo: un breve periodo in frigorifero prima dell’utilizzo lo rende ancora più gustoso.

I tempi sono duri, la crisi è ancora in atto, ed uno dei problemi maggiori degli italiani è quello di risparmiare e riuscire ad arrivare alla fine del mese senza sforare nel budget mensile.

Imprevisti a parte, possiamo vedere come regolarci in tal senso per quanto riguarda la cucina. Per prima cosa è necessario acquistare il cibo nella giusta quantità e privilegiando quegli alimenti, come le patate, la pasta, e le zucchine, in grado di durare più a lungo nella dispensa.

Se potete, recatevi presso un discount o presso un mercato all’aperto per effettuare i vostri acquisti: sia per marca, che grazie ad una vendita quasi diretta tra venditore e consumatore,  i prezzi delle derrate alimentari di ogni tipo, messe in vendita, saranno più basse rispetto a quelle di supermercati o di esercizi che effettuano vendita al dettaglio.

E se vi avanza del riso, non buttatelo: qualsiasi sia il suo condimento, con l’aggiunta di un pizzico di sale e della mozzarella, potrete ricavarne degli ottimi supplì!

Mai come in questo ultimo periodo il tempo si è rivelato instabile dal punto di vista meteorologico. Potrà sembrare una sciocchezza, ma una temperatura non costante, protratta per un lungo periodo di tempo,  arrecare qualche danno involontario al nostro corpo, come una sindrome influenzale o un forte raffreddore.

In entrambi i casi vi è la possibilità che si sviluppi un po’ di febbre, e si sa, quando si sta male, con la gola arrossata ed il naso chiuso, di voglia di mangiare ve ne è ben poca.

E questo è un male perchè il bisogno ha più che mai bisogno come in quel momento di rimanere in forze senza appesantirsi per combattere contro l’infezione od il virus che lo ha attaccato.

Un buon alleato può rivelarsi in questo caso il brodo vegetale: la sua leggerezza unita al giusto apporto di carboidrati, è in grado, specialmente se unita ad un pugnetto di 100 gr di carne macinata, di rivelarsi facilmente digeribile ed al contempo un ottima fonte di energia in grado di sostenere il corpo.

Ancora sazi dalle feste natalizie appena trascorse? Avete bisogno di riassaporare la leggerezza ed una buona dose di vitamine senza rinunciare al gusto? Ho in mente quello che fa per voi.

E’ necessario un piccolo acquisto, ma in tempo di saldi non dovreste riscontrare problemi. Parlo della centrifuga, un elettrodomestico dal semplice utilizzo e dai benefici infiniti.

Quante volta avreste avuto voglia di un succo di frutta ma avete sempre rinunciato per via di tutti quei conservanti che vengono aggiunti? Beh, con la centrifuga non avrete più questo problema. Basta infatti inserire al suo interno la frutta e la verdura che a voi piace di più ed in pochissimi minuti avrete a disposizione un succo naturale e gustoso da bere, consumabile sia durante i pasti che nel corso dei piccoli spuntini di metà mattinata. Leggi il resto »