Etta consiglia..

Anche questo anno la festa delle donne è arrivata portando con sè piacevoli aspettative, e se si è provvisti di compagno dolce e  amorevole, e perchè no, anche un po’ sexy, questa data avrà portato con sè anche un bel mazzo di mimose o rose ed una cenetta romantica.

Se così non fosse, perchè avete un uomo pantofolaio che non va oltre la mimosa, o siete delle single d’assalto pronte a passare una notte di follia… beh, vi diamo un piccolo consiglio per passare una festa come si deve!

Prima di tutto chiamate a raccolta le vostre amiche e con le stesse, a seconda del loro grado di pazzia e di voglia di divertimento decidete il piano della serata: le più calme potranno optare per una cena presso un ristorante etnico (vi consigliamo il giapponese) ed una toccata e fuga in un pub per chiudere la  serata nel migliore dei modi attraverso una chiacchierata tra donne di quelle da manuale.

Se invece avete voglia di folleggiare e magari andare a vedere uno strip maschile di quelli che tanto piacciono a noi donne, cenate a casa, portando ognuna di voi una pietanza da consumare a mo’ di buffet e poi via, nella movida!

Per una serata del genere, se dovete pensare ad un primo piatto, vi consigliamo gli gnocchetti al pesto, leggeri, nutrienti ed in grado di dare la carica. Ve ne sarà bisogno….

E’ lunedì mattina e la sveglia sta suonando. Avete dormito poco, avete fatto tardi le serate antcedenti, insomma, tirando le somme siete stanchi morti e non avreste intenzione di alzarvi dal letto.

Comprensibile ma non giustificabile visto che con molta probabilità dovrete essere pronti al vostro posto di lavoro a meno di un’ora dal suono della sveglia.

Il lunedì mattina è traumatico per tutti. Sia a livello fisico, se si è fatto tardi la sera prima o se si è passati un weekend impegativo, sia a livello psicologico: per molti l’idea che la settimana abbia inizio e non si possa avere a breve un break è davvero traumatica.

Sebbene questa ricetta presenti qualche caloria in più rispetto al solito, ci appelliamo al diritto di ognuno di noi di trovare qualcosa di dolce in un mondo tanto amaro e vi consigliamo di iniziare la vostra settimana gustando a colazione una vera e propria delizia: i muffin al caffè e cioccolato.

Non essendo ovviamente possibile per ovvi motivi di tempo prepararli all’istante, vi consigliamo di preparare questa delizia la sera prima della prevista consumazione, credetemi, non ve ne pentirete!

Ogni tanto, è bene uscire dalla monotonia della cucina mediterranea… senza esagerare però. Perchè se si abbandona la bontà della cucina italiana per abboffarsi di frittura e salse burrose dall’indubbia consistenza e provenienza, beh, lasciatevelo dire, meglio evitare colpi di testa.

La ricetta che voglio consigliarvi oggi, pur non essendo di stampo tipicamente mediterraneo, dovrebbe incontrare il favore di tutti, grazie all’utilizzo di ingredienti semplici e nutrienti.

Quindi non preoccupatevi, non sto per suggerirvi niente di astruso, ma un semplice ed ipocalorico pollo ai germogli di soia. Non fate smorfie al solo sentire il nome di questo particolare legume. E’ infatti uno dei più proteici e meno grassi in commercio. Il latte derivante dalla sua spremitura, il formaggio ricavato dal suo latte sono ottimi per le diete che mirano all’abbattimento del colesterolo e per quelle di stampo vegetariano-vegano.

I germogli di soia, se conditi con un filo di 0lio extravergine d’oliva corposo, e da qualche goccia di aceto balsamico, acquistano un sapore intenso ma al contempo naturale davvero in grado di catturare i palati più capricciosi.

Unico consiglio: a meno che non lo consumiate in coppia, data la presenza della cipolla, è bene evitare di consumarlo prima di un uscita galante…

Oggi voglio parlarvi di quelle giornate un po’ tristi grige, quei momenti in cui ti affacci alla finestra, guardi fuori e guardando la pioggia pensi: “Ecco, ci mancava solo questo”.

Quei giorni nei quali l’unico pensiero che hai in mente è quello di startene accoccolato sotto strati di coperte pesantissime nel buio della tua stanza a guardare il soffitto od uno dei tanti polpettoni romantici che Hollywood da sempre produce a ritmi serrati.

E non fa differenza essere uomini o donne: questi momenti li abbiamo tutti. Ma non per questo dobbiamo subirli passivamente. Quindi, se state leggendo questo post e vi rispecchiate nel quadro appena descritto scuotete bene la testa come a dire “no”, alzatevi ed andatevi a fare una bella doccia calda: vi rilasserà. Tornate qui e stampatevi la ricetta dei brownies al cioccolato e noci e andate in cucina. Prendete la vostra musica preferita, quella che amate cantare a squarciagola e ballare a tutto volume e mettetela di sottofondo. E come il Kevn Kline di cinematografica memoria dimenatevi al ritmo della musica mentre preparate questa delizia.  Ci vogliono 10 minuti di preparazione e circa 20 di cottura e dopodichè, credetemi, il mondo avrà tutt’altro colore e sapore!

“Semel in anno lecit insanire”: una volta all’anno è lecito impazzire. Questo vecchio detto latino, riferito al periodo di carnevale, non potrebbe contenere in sè verità più vera. E non incominciate dicendo che si è già “impazziti” nel corso delle feste natalizie. Un piccolo peccato di gola non ha mai fatto del male a nessuno.

Ovviamente le usanze cambiano a seconda della regione di appartenenza, e con esse anche il nome dei dolci tipici di questa festa tanto amata da grandi e piccini. C’è però un dolce manicaretto che è considerabile “nazional-popolare”: le castagnole.

Chi di voi non ama quelle dolci palline di pastella fritte nell’olio o nello strutto e ricoperte di zucchero a velo o semplice? Va ammesso, a livello calorico sono l’equivalente di un piccolo tsunami, ma ogni tanto, qualche concessione possiamo farcela. E gustarci la vita ed, in questo caso il carnevale con il sorriso sulle labbra.

Oggi concentriamo la nostra attenzione sul nostro tempo in rapporto al tempo metereologico. Niente meteopatia o ormoni sfasati, non preoccupatevi, semplicemente vogliamo darvi consigli che possano essere sfruttati quando avete la necessità di sbrigare il problema “cibo” molto velocemente e non potete permettervi, a livello energetico, di accontentarvi di un tramezzino veloce.

Se dovete infatti affrontare una lunga giornata di lavoro o avete preso degli impegni che rischiano di occuparvi molto tempo e farvi spendere molte energie, non potete accontentarvi di un toast, ma al contempo non potete nemmeno preparare, data la mancanza di tempo, un pranzo luculliano o poco digeribile che rischierebbe di appesantirvi e rallentare la vostra attività.

Un problema questo che trova il suo massimo compimento nelle giornate fredde e due come quelle di questo inverno: il vostro corpo necessita di calore e di calorie da bruciare.  Quale ricetta può soddisfare tutte le vostre esigenze avendo la peculiarità di essere di veloce preparazione?

E’ presto detto: i maccheroni al pepe. Pochi e studiati ingredienti fanno di questo piatto una pietanza gustosa e calorica al punto giusto senza per questo eccedere in quantità di grasso utilizzato: la maggior parte delle sue calorie derivano infatti dai carboidrati, ideali se si ha bisogno di energia da bruciare in fretta e subito.

Avete preparato tutto fin nei minimi dettagli: vestito perfetto, candele profumate e luci soffuse per creare l’atmosfera. Ma cosa preparare per stuzzicare l’appetito e la libido dei vostri partner?

Prima di tutto ricordate, anche se sembrerà scontato, niente che contenga aglio o cipolla in eccesso: una scelta che va effettuata sia per mantenere un alito che non assomigli ad una pozza pestilenziale, sia per evitare “riproponimenti” dell’ultima ora proprio nel bel mezzo del vostro incontro.

Il menù scelto dovrà essere leggero e sfizioso. I maestri dell’amore ci suggeriscono l’utilizzo delle spezie: mi raccomando, usatele con parsimonia, altrimenti rischiate di “infuocare” in maniera sbagliata il vostro compagno/compagna.

E per la fine della serata, preparate l’Ananas Flambè: un morso tira l’altro….

Vi sono delle giornate assurdamente frenetiche nelle quali si riesce a malapena a stare dietro agli impegni. Ed il principio di un alimentazione sana e bilanciata diventa l’ultima cosa sulla quale concentrarsi.

Niente di più sbagliato, soprattutto se a metà giornata invece di un veloce pasto vi siete concessi un tramezzino veloce e nient’altro. Voglio suggerirvi una ricetta semplice, gustosa, e adatta a tutti: la frittata di patate.

Potrà sembravi assurdo, ma tra i tanti alimenti che compongono la dieta mediterranea è forse il piatto unico più facile e nutriente da preparare. Ma soprattutto il più veloce. Servono solamente 20 minuti del vostro tempo, uova, patate, olio ed una padella.

E la riuscita del piatto  è assicurata, insieme alla certezza di esservi nutriti in maniera corretta.

La celiachia è forse una delle più subdole tra le intolleranze alimentari che colpiscono l’uomo. Una malattia che se non curata può diventare debilitante e portare alla formazione di forme tumorali interessanti l’apparato digerente. il principale mezzo per diagnosticarla è la gastroscopia. E se avete bisogno di delucidazioni, l’AIC è in grado di fornirvi tutte le informazioni delle quali necessitate.

La celiachia è una malattia che non ha cure, ma che può essere tenuta sotto controllo attraverso un alimentazione totalmente priva di glutine. Questo significa eliminare dalla propria dieta il grano, l’orzo e tutti gli alimenti che da essi derivano, senza contare poi tutti quei cibi che vengono conservati utilizzando il glutammato.

Quella che talvolta sembra una condanna, in realtà non è tale: in commercio sono disponibili alimenti privi di glutine e farine speciali in grado di essere lavorate e cotte come la normale farina di grano: farina di grano, di riso, di castagne.

Oggi vi presento una ricetta che è adatta anche a chi è celiaco: il Risotto con piselli e punte di asparagi.

Tra i vecchi di paese è cosa risaputa: se sei debilitato quasi sempre sviluppi una certa necessità di sapidità aggiuntiva nelle pietanze che mangi.  Si dibatte molto sul fatto se questo istinto generalizzato dei mammiferi e degli esseri umani sia innato o si sia sviluppato con l’evoluzione, quello che appare ad ogni modo ovvio è il fatto che non tutti possono semplicemente aggiungere sale alle proprie pietanze ed andare avanti.

Chi soffre di diabete o ipertensione infatti, dovrebbe limitare al massimo l’uso di questo ingrediente per evitare il ristagno di liquidi nel corpo ed il conseguente innalzamento della pressione arteriosa. Ma non bisogna mai disperare, in questo caso possono venire in nostro aiuto le spezie. Con le loro proprietà organolettiche possono infatti sopperire alla mancanza di sale aumentando e mettendo in evidenza il gusto del piatto senza aggiungere sostanze che potrebbero rivelarsi nocive come il sale in questo caso.

Volete un esempio?Provate il pollo al curry e poi ditemi!