La Pentola a pressione: istruzioni e ricette
Filed Under (diete e alimentazione, elettrodomestici, ricette, ricette base, suggerimenti) by Anna Rosa on 24-03-2011
Tagged Under : istruzioni, pentola a pressione, ricette
Oggigiorno trovare il tempo per cucinare dei buoni piatti risulta sempre più difficile e quindi molto spesso siamo costretti a rinunciare a preparare quelle ricette che richiedono tempi di cottura piuttosto lunghi.
In questo caso la pentola a pressione è un grande aiuto e ci permette di servire in tavola piatti deliziosi che portano via pochissimo tempo.
Infatti con la pentola a pressione riusciamo a dimezzare i tempi di cottura, risparmiamo gas ed otteniamo degli ottimi risultati spesso anche migliori rispetto alla cucina tradizionale.
La carne, ad esempio, rimane più tenera e gustosa in quanto cuoce nel suo succo naturale e possiamo quindi preparare ottimi stufati, spezzatini o arrosti.
Ecco qualche ricetta ottima,gustosa, semplice e veloce da preparare:
- Stufato di manzo con cipolline
- Arrosto di vitello con cipolle
- Bocconcini di vitello alle verdure
- Stufato di manzo saporito al rosso
- Tasca di vitello ripiena gustosissima
Le verdure si cucinano in poco liquido e quindi mantengono inalterato il loro aroma e sapore.
Qui trovi qualche ricetta saporita e semplice che ti potrà essere utile:
- Carciofi ripieni con mortadella
- Purè di sedano rapa e patate
- Taccole ai pomodorini di collina
Possiamo preparare anche degli ottimi primi piatti:
- Minestrone di verdure con lenticchie
- Zuppa di cipolle gratinata con Emmenthal
Oppure delle ricette molto gustose a base di pesce:
- Coda di rospo al vino bianco ed aromi
La cottura in pentola a pressione mantiene inalterate le vitamine e non disperde sostanze preziose per il nostro benessere come i Sali minerali, che con la cottura tradizionale si perdono parzialmente.
In questo modo puoi cucinare riducendo l’uso del sale, dei grassi e dei condimenti ed ottenere così una cucina più sana e meno calorica.
La pentola a pressione è dotata di molti accessori.
Uno tra questi è lo scodello che ti permette di cucinare tipo a bagnomaria carni, pesce, sformati, budini, timballi etc: trattasi di un recipiente di metallo con un coperchio e va posizionato chiuso nella pentola dove avrai versato un poco di acqua.
Poi c’è il cestello per cuocere a vapore qualsiasi tipo di verdure: è come un piccolo scolapasta con i piedini che permette la cottura a vapore tenendo le verdure separate dall’acqua messa sul fondo della pentola. In commercio ce ne sono anche alcuni con i separatori che ti consentono di cucinare contemporaneamente diversi tipi di verdure.
Cuocivapore
Ed infine c’è la griglia che ti consente di cucinare senza grassi carni, pesci al trancio e verdure tagliate a fette tenendoli separati dal fondo della pentola.
Per ottenere il massimo risultato dalla nostra pentola bisogna osservare alcune semplici regole:
La manutenzione della valvola, che deve essere sempre perfettamente pulita e tenuta in perfetta efficienza.
Il coperchio va lavato a mano e non messo in lavastoviglie per evitare di danneggiare la valvola di sicurezza e la chiusura.
Pulire bene le zone con le guarnizioni e non usare spugne abrasive.
Le guarnizioni e le valvole di sicurezza vanno sostituite periodicamente.
Non riempire troppo la pentola ed evita di introdurre cibi avvolti in troppa carta o tela per evitare di ostruire la valvola di sicurezza.
Una volta che la pentola viene chiusa con il suo coperchio a chiusura ermetica, devi alzare la fiamma finchè sentirai il sibilo: a quel punto abbassi la fiamma al minimo e calcoli il tempo di cottura riportato sulla ricetta.
A tempo scaduto, spegni la fiamma e fai uscire il vapore dalla pentola usando la valvola di sfiato: non aprire assolutamente la pentola prima che sia uscito tutto il vapore ed il sibilo non sia cessato.
Poi, una volta che è uscito tutto il vapore, puoi aprirla e gustarti il piatto preparato.
Sono semplici regole da rispettare che ti permetteranno di non avere alcun problema con la tua pentola e sono riportate tutte sul libretto di istruzioni e manutenzione che ti consiglio di leggere attentamente prima di iniziare ad usarla.
In questo modo potrai adottare questo validissimo strumento di cottura e vedrai che poi diventerà di uso abituale nella tua cucina.
E allora dai……provala ed inizia a cucinare piatti gustosi risparmiando tantissimo tempo!!!!!!!!!













































