In questo caso la pentola a pressione è un grande aiuto e ci permette di servire in tavola piatti deliziosi che portano via pochissimo tempo.

Infatti con la pentola a pressione riusciamo a dimezzare i tempi di cottura, risparmiamo gas ed otteniamo degli ottimi risultati spesso anche migliori rispetto alla cucina tradizionale.

La carne, ad esempio, rimane più tenera e gustosa in quanto cuoce nel suo succo naturale e possiamo quindi preparare ottimi stufati, spezzatini o arrosti.

Ecco qualche ricetta ottima,gustosa, semplice e veloce da preparare:

- Stufato di manzo con cipolline

- Polpettone saporito

- Bollito misto

- Arrosto di vitello con cipolle

- Arista di maiale agli aromi

- Bocconcini di vitello alle verdure

- Trippa con patate

- Stufato di manzo saporito al rosso

- Tasca di vitello ripiena gustosissima

- Lonza di maiale al latte

- Coniglio, patate e funghi

Le verdure si cucinano in poco liquido e quindi mantengono inalterato il loro aroma e sapore.

Qui trovi qualche ricetta saporita e semplice che ti potrà essere utile:

- Carciofi ripieni con mortadella

- Cicoria saporita

- Cipolline al vino bianco

- Patate saporite con cipolle

- Peperonata rossa light

- Purè di sedano rapa e patate

- Verdure stufate con speck

- Taccole ai pomodorini di collina

Possiamo preparare anche degli ottimi primi piatti:

- Pasta e ceci

- Risotto ai porri

- Minestrone di verdure con lenticchie

- Risotto alle zucchine

- Vellutata densa di carciofi

- Risotto saporito al curry

- Zuppa Parmentier

- Zuppa di cipolle gratinata con Emmenthal

- Minestra di riso e piselli

- Vellutata di pomodori

Oppure delle ricette molto gustose a base di pesce:

- Insalata di polpo

- Seppie in umido e piselli

- Seppie, funghi e spinaci

- Coda di rospo al vino bianco ed aromi

- Merluzzo al pomodoro light

La cottura in pentola a pressione mantiene inalterate le vitamine e non disperde sostanze preziose per il nostro benessere come i Sali minerali, che con la cottura tradizionale si perdono parzialmente.

In questo modo puoi cucinare riducendo l’uso del sale, dei grassi e dei condimenti ed ottenere così  una cucina più sana e meno calorica.

La pentola a pressione è dotata di molti accessori.

Uno tra questi è lo scodello che ti permette di cucinare tipo a bagnomaria carni, pesce, sformati, budini, timballi  etc: trattasi di un recipiente di metallo con un coperchio e va posizionato chiuso nella pentola dove avrai versato un poco di acqua.

Poi c’è il cestello per cuocere a vapore qualsiasi tipo di verdure: è come un piccolo scolapasta con i piedini che permette la cottura a vapore tenendo le verdure separate dall’acqua messa sul fondo della pentola. In commercio ce ne sono anche alcuni con i separatori che ti consentono di cucinare contemporaneamente diversi tipi di verdure.

Cuocivapore

Cestello perforato

Ed infine c’è la griglia che ti consente di  cucinare senza grassi carni, pesci al trancio e verdure tagliate a fette tenendoli separati dal fondo della pentola.

Per ottenere il massimo risultato dalla nostra pentola bisogna osservare alcune semplici regole:

La manutenzione della valvola, che deve essere sempre perfettamente pulita e tenuta in perfetta efficienza.

Il coperchio va lavato a mano e non messo in lavastoviglie per evitare di danneggiare la valvola di sicurezza e la chiusura.

Pulire bene le zone con le guarnizioni e non usare spugne abrasive.

Le guarnizioni e le valvole di sicurezza vanno sostituite periodicamente.

Non riempire troppo la pentola ed evita di  introdurre cibi avvolti in troppa carta o tela per evitare di ostruire la valvola di sicurezza.

Una volta che la pentola viene chiusa con il suo coperchio a chiusura ermetica, devi alzare la fiamma finchè sentirai il sibilo: a quel punto abbassi la fiamma al minimo e calcoli il tempo di cottura riportato sulla ricetta.

A tempo scaduto, spegni la fiamma e fai uscire il vapore dalla pentola usando la valvola di sfiato: non aprire assolutamente la pentola prima che sia uscito tutto il vapore ed il sibilo non sia cessato.

Poi, una volta che è uscito tutto il vapore,  puoi aprirla e gustarti il piatto preparato.

Sono semplici regole da rispettare che ti permetteranno di non avere alcun problema con la tua pentola e sono riportate tutte sul libretto di istruzioni e manutenzione che ti consiglio di leggere attentamente prima di iniziare ad usarla.

In questo modo potrai adottare questo validissimo strumento di cottura e vedrai che poi diventerà di uso abituale nella tua cucina.

E allora dai……provala ed inizia a cucinare piatti gustosi risparmiando tantissimo tempo!!!!!!!!!

E’ necessario un piccolo acquisto, ma in tempo di saldi non dovreste riscontrare problemi. Parlo della centrifuga, un elettrodomestico dal semplice utilizzo e dai benefici infiniti.

Quante volta avreste avuto voglia di un succo di frutta ma avete sempre rinunciato per via di tutti quei conservanti che vengono aggiunti? Beh, con la centrifuga non avrete più questo problema. Basta infatti inserire al suo interno la frutta e la verdura che a voi piace di più ed in pochissimi minuti avrete a disposizione un succo naturale e gustoso da bere, consumabile sia durante i pasti che nel corso dei piccoli spuntini di metà mattinata.

I centrifugati possono essere ricavati da qualsiasi frutta e verdura senza che le sostante nutritive poste al loro interno vengano minimamente intaccate. Se dovessi consigliarvi un centrifugato particolare, ma da gusto strepitoso, vi suggerirei quello di pomodoro: fresco, gradevole e nutriente.

Inoltre, particolare da non sottovalutare, tramite i centrifugati (basterà prepararne uno misto con il frutto che più amano e qualsiasi verdura non riusciate  a fargli consimare, n.d.r.) potrete far  assimilare ai vostri figli in maniera piacevole le sostanze nutritive che altrimenti, rifiutando la solita verdura cotta, non avrebbero assimilato.

P.S.: Se avete poca fiducia in voi stessi, diversi negozi vendono miscele giá pronte per produrre ottimi pani. In quel caso va solo aggiunta l’acqua!

Di ritorno da una bella giornata in campagna a casa di amici con scorpacciata annessa di pizze, torte e pane casereccio, mi sono fatta dare qualche dritta sul funzionamento del forno a legna dalla padrona di casa, visto che averne uno è sempre stato un mio pallino. Con l’aiuto di qualche informazione aggiuntiva sbirciata in giro, ormai sono quasi un’ esperta di forno a legna, senza forno a legna.
Destino crudele.

Bhe, vi siete fatti costruire il vostro bel forno a legna nel vostro bel giardino, e ora non sapete come metterlo in funzione?

Un pò in realtà vi odio, ma vi rivelerò lo stesso qualche segreto sul forno a legna..

Bene, una volta ultimata la costruzione del forno, bisogna aspettare circa 5/7 giorni prima che la muratura asciughi completamente, poichè appena terminato, il forno è carico di umidità conseguente alla costruzione. Se si accendesse il forno troppo in fretta, si rischierebbe di creare crepe e fratture nella struttura del forno a causa della forza che l’acqua esercita durante l’evaporazione.

Per questo, è bene accendere solo piccoli fuochi per i primi giorni, intorno ai 100°, farli vivere per qualche ora e poi spegnerli. Ed è un procedimento necessario anche per i forni meno nuovi dopo periodi prolungati di inattività, poichè la pietra refrattaria tende sempre ad assorbire acqua ed umidità. In quest’ultimo caso, inoltre, prima di essere acceso il forno a legna va pulito per bene.

- Come accendere il fuoco?

La legna da utilizzare deve essere sempre di provenienza certa, perchè l’eventuale presenza di pesticidi o altri elementi tossici potrebbe contaminare i cibi durante la cottura. Per cominciare vanno bene i rametti più sottili, ma quando il fuoco è molto vivo si possono aggiungere anche i pezzi più grandi.

Si organizza il mucchietto di legno e lo si mette all’interno del forno, ma vicino all’apertura. L’accensione dovrebbe avvenire con materiali ecologici, evitando giornali, carte colorate o liquidi infiammabili. Mentre il fuoco prende vita, bisogna aggiungere pezzetti di legno sempre più grandi, e quando il fuoco è acceso, facendo attenzione a non spegnerlo, bisogna spostarlo all’interno del forno, nel lato in cui verranno infornati i cibi, continuando ad alimentarlo. Dopo circa 30 minuti, bisogna spostare il fuoco e la brace dal lato opposto, continuando ad alimentarlo per altri 30 minuti circa e, nel caso in cui abbiate un forno molto grande, è opportuno posizionare un pò di brace anche sul fondo del forno, per un riscaldamento più uniforme.

Quando le fiamme si sono indebolite e sull’arcata interna del forno si sono schiarite le macchie nere della fuliggine, è possibile cominciare a infornare

- Come cuocere nel forno a legna?

Forse la maggiorparte della gente pensa che nel forno a legna si possano cuocere solo pane e pizza, ed effettivamente forse sono proprio questi i cibi che rendono di più, ma in realtà il forno a legna può essere utilizzato anche per molti altri cibi, ognuno dei quali ha bisogno di una modalità di riscaldamento e una temperatura diversa (per questo è sempre utile installare un termometro nel forno).

Cuocere la pizza nel forno a legna, ad esempio, richiede che la fiamma all’interno del forno sia accesa. Il forno deve essere però molto caldo, e la cottura deve avvenire per circa 10 minuti, direttamente sulla pietra, a 300/350°.

Per il pane, invece, bisogna cuocere a fiamma spenta, ma a una temperatura abbastanza elevata. Bisogna lasciare che il forno accumuli abbastanza calore all’interno e nella pietra, quindi il fuoco va tenuto acceso anche per più ore, poi la brace va messa da parte e la cottura, possibilmente, deve continuare con lo sportello chiuso.

Ma il forno al legna va bene anche per la cottura di carne, pesce e verdura. Solitamente, le modalità della carne variano a seconda della ricetta, mentre pesce e verdure rendono meglio a fuoco spento e ad una temperatura non superiore ai 200°.

Bhe, adesso dopo tutte queste informazioni, il minimo che potreste fare per dimostrarmi la vostra gratitudine sarebbe regalarmi un bel forno a legna, così finalmente provo a cuocerci la mia pizza.

Ormai non costano neanche così tanto.

L’unico inconveniente è che prima dovreste regalarmi anche una casa con il giardino.

…ok. Come non detto.

Ripiegherò su questo.

Etta

Bimby Vorwerk

Il tuttofare in cucina. Sicuramente il più apprezzato e il più di moda al momento.
Un aiuto infallibile: utile, esteticamente bello, non troppo difficile da usare. Il Bimby potenzialmente permette di risparmiare prezioso tempo e l’uso di altri elettrodomestici, grazie alla sua capacità di grattugiare, tritare, macinare, polverizzare, emulsionare, montare, mantecare, impastare e soprattutto cuocere. Insomma, permette la realizzazione di numerosissime ricette. Nato come elettrodomestico per la produzione casalinga di omogeneizzati e pappe per l’infanzia (da qui il nome), il Bimby è diventato oggi sinonimo del robot da cucina per eccellenza. Poco ingombrante ma pieno di risorse, non è possibile acquistarlo in giro, ma esclusivamente presso rappresentanti della casa produttrice (quelle, per intenderci, che fanno le riunioni a casa).
Vantaggi: semplice, utile, poco ingombrante, cucina (anche al vapore).
Svantaggi: costo elevato, difficile reperibilità, pulizia a volte laboriosa, un pò rumoroso.

Braun MR 4050 HC

Gioiello ad immersione di casa Braun. Elettrodomestico piccolo e per nulla ingombrante, grazie anche alla possibilità di essere appeso al muro. Sotto le sembianze di innocuo minipimer, in realtà si nascondono anche un tritatutto e una frusta elettrica. Il Braun MR 4050HC è dotato di diverse velocità, compreso il turbo, e un manuale che spiega accuratamente le velocità adatte per ogni alimento. Costruito in solida plastica, facilmente lavabile e disponibile nella versione base o in quella accessoriata.
Vantaggi:comodo, versatile, facile, economico
Svantaggi: nessuno.

Kenwood KM 416 CHEF Classic

Il robot da cucina con l’aria professionale. Questo elettrodomestico ha tutte le caratteristiche peculiari di un buon robot da cucina, ammesso che vengano acquistati tutti i numerosi accessori che la Kenwood propone, indispensabili per poterne sfruttare al meglio tutte le potenzialità. La forma base prevede 3 tipi diversi di fruste, frullatore, contenitore in acciaio con capienza di 1,5 lt e coperchio in plastica trasparente per evitare gli schizzi. Accessorio duttile, può adeguarsi sia alle grandi (nei limiti) che alle piccole produzioni, e i risultati sono molto simili a quelli professionali.
Vantaggi: potente, robusto, utile, elegante, pratico
Svantaggi: costo elevato dell’apparecchio e degli accessori, rumoroso

Philips HR 7638/80

Il classico. Questo apparecchio della Philips rispecchia la classica idea del ‘robot da cucina’, nella forma in cui abbiamo imparato a conoscerli. Frulla, sbatte e mescola, è accompagnato da parecchi accessori e lame che ne completano l’utilizzo. Un piccolo elettrodomestico da 600w e con una capienza di 1,8 lt e 400 g di impasto, che potrà sicuramente soddisfare le esigenze di casalinghe che cercano un piccolo aiuto domestico senza troppe pretese.
Vantaggi: completo, utile, economico, velocità a intermittenza, facilità di pulizia
Svantaggi: nessuno.