Etta consiglia..

Oggi voglio parlarvi di quelle giornate un po’ tristi grige, quei momenti in cui ti affacci alla finestra, guardi fuori e guardando la pioggia pensi: “Ecco, ci mancava solo questo”.

Quei giorni nei quali l’unico pensiero che hai in mente è quello di startene accoccolato sotto strati di coperte pesantissime nel buio della tua stanza a guardare il soffitto od uno dei tanti polpettoni romantici che Hollywood da sempre produce a ritmi serrati.

E non fa differenza essere uomini o donne: questi momenti li abbiamo tutti. Ma non per questo dobbiamo subirli passivamente. Quindi, se state leggendo questo post e vi rispecchiate nel quadro appena descritto scuotete bene la testa come a dire “no”, alzatevi ed andatevi a fare una bella doccia calda: vi rilasserà. Tornate qui e stampatevi la ricetta dei brownies al cioccolato e noci e andate in cucina. Prendete la vostra musica preferita, quella che amate cantare a squarciagola e ballare a tutto volume e mettetela di sottofondo. E come il Kevn Kline di cinematografica memoria dimenatevi al ritmo della musica mentre preparate questa delizia.  Ci vogliono 10 minuti di preparazione e circa 20 di cottura e dopodichè, credetemi, il mondo avrà tutt’altro colore e sapore!

Oggi concentriamo la nostra attenzione sul nostro tempo in rapporto al tempo metereologico. Niente meteopatia o ormoni sfasati, non preoccupatevi, semplicemente vogliamo darvi consigli che possano essere sfruttati quando avete la necessità di sbrigare il problema “cibo” molto velocemente e non potete permettervi, a livello energetico, di accontentarvi di un tramezzino veloce.

Se dovete infatti affrontare una lunga giornata di lavoro o avete preso degli impegni che rischiano di occuparvi molto tempo e farvi spendere molte energie, non potete accontentarvi di un toast, ma al contempo non potete nemmeno preparare, data la mancanza di tempo, un pranzo luculliano o poco digeribile che rischierebbe di appesantirvi e rallentare la vostra attività.

Un problema questo che trova il suo massimo compimento nelle giornate fredde e due come quelle di questo inverno: il vostro corpo necessita di calore e di calorie da bruciare.  Quale ricetta può soddisfare tutte le vostre esigenze avendo la peculiarità di essere di veloce preparazione?

E’ presto detto: i maccheroni al pepe. Pochi e studiati ingredienti fanno di questo piatto una pietanza gustosa e calorica al punto giusto senza per questo eccedere in quantità di grasso utilizzato: la maggior parte delle sue calorie derivano infatti dai carboidrati, ideali se si ha bisogno di energia da bruciare in fretta e subito.

Avete preparato tutto fin nei minimi dettagli: vestito perfetto, candele profumate e luci soffuse per creare l’atmosfera. Ma cosa preparare per stuzzicare l’appetito e la libido dei vostri partner?

Prima di tutto ricordate, anche se sembrerà scontato, niente che contenga aglio o cipolla in eccesso: una scelta che va effettuata sia per mantenere un alito che non assomigli ad una pozza pestilenziale, sia per evitare “riproponimenti” dell’ultima ora proprio nel bel mezzo del vostro incontro.

Il menù scelto dovrà essere leggero e sfizioso. I maestri dell’amore ci suggeriscono l’utilizzo delle spezie: mi raccomando, usatele con parsimonia, altrimenti rischiate di “infuocare” in maniera sbagliata il vostro compagno/compagna.

E per la fine della serata, preparate l’Ananas Flambè: un morso tira l’altro….

Vi sono delle giornate assurdamente frenetiche nelle quali si riesce a malapena a stare dietro agli impegni. Ed il principio di un alimentazione sana e bilanciata diventa l’ultima cosa sulla quale concentrarsi.

Niente di più sbagliato, soprattutto se a metà giornata invece di un veloce pasto vi siete concessi un tramezzino veloce e nient’altro. Voglio suggerirvi una ricetta semplice, gustosa, e adatta a tutti: la frittata di patate.

Potrà sembravi assurdo, ma tra i tanti alimenti che compongono la dieta mediterranea è forse il piatto unico più facile e nutriente da preparare. Ma soprattutto il più veloce. Servono solamente 20 minuti del vostro tempo, uova, patate, olio ed una padella.

E la riuscita del piatto  è assicurata, insieme alla certezza di esservi nutriti in maniera corretta.

Tra i vecchi di paese è cosa risaputa: se sei debilitato quasi sempre sviluppi una certa necessità di sapidità aggiuntiva nelle pietanze che mangi.  Si dibatte molto sul fatto se questo istinto generalizzato dei mammiferi e degli esseri umani sia innato o si sia sviluppato con l’evoluzione, quello che appare ad ogni modo ovvio è il fatto che non tutti possono semplicemente aggiungere sale alle proprie pietanze ed andare avanti.

Chi soffre di diabete o ipertensione infatti, dovrebbe limitare al massimo l’uso di questo ingrediente per evitare il ristagno di liquidi nel corpo ed il conseguente innalzamento della pressione arteriosa. Ma non bisogna mai disperare, in questo caso possono venire in nostro aiuto le spezie. Con le loro proprietà organolettiche possono infatti sopperire alla mancanza di sale aumentando e mettendo in evidenza il gusto del piatto senza aggiungere sostanze che potrebbero rivelarsi nocive come il sale in questo caso.

Volete un esempio?Provate il pollo al curry e poi ditemi!

Mai come in questo ultimo periodo il tempo si è rivelato instabile dal punto di vista meteorologico. Potrà sembrare una sciocchezza, ma una temperatura non costante, protratta per un lungo periodo di tempo,  arrecare qualche danno involontario al nostro corpo, come una sindrome influenzale o un forte raffreddore.

In entrambi i casi vi è la possibilità che si sviluppi un po’ di febbre, e si sa, quando si sta male, con la gola arrossata ed il naso chiuso, di voglia di mangiare ve ne è ben poca.

E questo è un male perchè il bisogno ha più che mai bisogno come in quel momento di rimanere in forze senza appesantirsi per combattere contro l’infezione od il virus che lo ha attaccato.

Un buon alleato può rivelarsi in questo caso il brodo vegetale: la sua leggerezza unita al giusto apporto di carboidrati, è in grado, specialmente se unita ad un pugnetto di 100 gr di carne macinata, di rivelarsi facilmente digeribile ed al contempo un ottima fonte di energia in grado di sostenere il corpo.

Ancora sazi dalle feste natalizie appena trascorse? Avete bisogno di riassaporare la leggerezza ed una buona dose di vitamine senza rinunciare al gusto? Ho in mente quello che fa per voi.

E’ necessario un piccolo acquisto, ma in tempo di saldi non dovreste riscontrare problemi. Parlo della centrifuga, un elettrodomestico dal semplice utilizzo e dai benefici infiniti.

Quante volta avreste avuto voglia di un succo di frutta ma avete sempre rinunciato per via di tutti quei conservanti che vengono aggiunti? Beh, con la centrifuga non avrete più questo problema. Basta infatti inserire al suo interno la frutta e la verdura che a voi piace di più ed in pochissimi minuti avrete a disposizione un succo naturale e gustoso da bere, consumabile sia durante i pasti che nel corso dei piccoli spuntini di metà mattinata. Read the rest of this entry »

Vi siete rimpinzati come piccoli fagoceri di ogni delizia e dolce durante il periodo natalizio? Avete poltrito sui divani tra una partita a tombola ed una a carte? Non preoccupatevi, liberarsi dagli eccessi natalizi non è poi così difficile come sembra. Uscirne come nuovi, dopo un adeguato periodo di depurazione è possibile, ed i danni verranno sicuramente limitati.

Si sa, il periodo natalizio è quello dove si è sempre più indulgenti con se stessi, specialmente a tavola. E tra un manicaretto speciale della nonna, ed il cenone di capodanno, qualche chiletto in più, volenti o nolenti ci scappa sempre. Non per questo bisogna strapparsi i capelli. Rimediare non è difficile se si ha voglia di impegnarsi. Ed ad un overdose calorica è possibile rispondere con un controllo più serrato di calorie e della buona attività fisica. Potrete in questo modo iniziare il nuovo anno nel migliore dei modi, prendendovi cura di voi stessi e del vostro corpo.

Ovviamente in caso di patologie ritornare ad una alimentazione standard più controllata deve essere l’obiettivo primario, ma è possibile vivere questo ritorno al benessere con tranquillità ed allegria. La prima cosa da fare stabilire un regime dietetico da seguire. Una dieta da 1200 calorie, equilibrata al punto giusto permette al corpo di depurarsi in maniera naturale e semplice, senza farvi soffrire troppo i morsi della fame e soprattutto senza farvi sentire in colpa per gli eccessi praticati. Read the rest of this entry »

L’anno ormai sta finendo, e buono o cattivo che sia stato, tutti noi ci apprestiamo a festeggiare quello che sta arrivando con la nostra buona dose di allegria e frivolezza. Non paghi del cenone natalizio, abbiamo pianificato anche quello di Capodanno: in fin dei conti, quale modo migliore di salutarlo tutti insieme con amici e parenti facendo l’ennesimo strappo ad un regime alimentare salutare?

Molte persone festeggeranno il primo gennaio andando a mangiare al ristoranti, ma la maggioranza della popolazione italiana rimarrà a casa e concentrerà i suoi sforzi sulla cena dell’ultimo dell’anno, tentando ancora una volta di stupire i propri commensali, o per lo meno di farli andare via felici e soddisfatti.

Per tale occasione, specialmente se ancora saturi dell’abbondanza natalizia, si potrebbe ovviare per un menù tradizionale, raffinato, ma non troppo elaborato.  Sono tre le ricette che voglio suggerirvi per questa occasione. Come antipasto, senza dubbio vedo indicate le tartine di salmone e caviale, sfiziose, quasi lussureggianti, ma dal sapore fresco ed intenso.

Come primo piatto, dei ravioli alla salsa di noci e speck potrebbero rivelarsi adeguati come non m ai e soprattutto essere in grado di soddisfare anche il palato dei più piccini. Ed infine, un classico rivisitato per l’occasione: il cotechino in  crosta con spinaci e lenticchie: un tripudio di sapori!

Cosa scegliere? Ecco qualche suggerimento…

Avete addobbato l’albero, preparato il presepe, magari comprato già anche tutti i regali: ed al menù delle feste ci avete pensato? Avete già deciso cosa proporre ai vostri ospiti? Se la risposta è negativa, non preoccupatevi, ho pensato a qualcosa da suggerirvi.

Solitamente durante le feste si accantonano momentaneamente diete, regimi salutistici, ma soprattutto si tende a sperimentare un poco di più alla ricerca di un gusto indimenticabile che lasci senza fiato i propri commensali.

E proprio per questo motivo ho pensato a tre ricette dalla preparazione abbastanza semplice, dal gusto deciso e particolare, che potrete servire ai vostri ospiti.

Come primo piatto, esulo dai soliti tortellini in brodo che fanno tanto tradizione e vi suggerisco di preparare i Vermicelli al Caviale. A seconda del numero di persone che avrete invitato, la preparazione di questa ricetta potrebbe portarvi a pagare qualche soldino in più, ma il gusto, siatene certi, conquisterà tutti.

Per il secondo piatto avevo pensato ad un vero e proprio classico della tradizione, un intramontabile: il cappone ripieno. Non si sbaglia mai portandolo in tavola.

E infine una preparazione definibile come dolce, ma che per la sua composizione può benissimo essere considerata una pietanza principale della cena: la terrina di patè d’oca con stelle di pane. I vostri ospiti ne saranno deliziati!

Voi? Sperimenterete qualcosa di nuovo in questo Natale oppure preferite i piatti tradizionali?