Picnic light per un sabato all’aria aperta, in collina o in montagna

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Scritto da Roberta il 11/04/2015

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Durante il fine settimana una voglia irrefrenabile di stare a contatto con la natura ci afferra e ci porta a fare progetti, a maggior ragione se siamo in primavera, quando passeggiare è come essere invitati a nozze.

E allora, quale migliore soluzione di un bel picnic all’aria aperta tra cibi salutari, radure rinfrescanti e sentieri di montagna?
Noi di Ricette Calorie abbiamo deciso di venirvi incontro organizzando, almeno sulla carta, il picnic ideale per un sabato all’aria aperta, in collina o in montagna: una manciata di consigli culinari per fare il pieno di aria fresca prima del ritorno in ufficio, in fabbrica o alla vita di tutti i giorni.

Nel vostro pranzo al sacco finesettimanale non può mancare, ad esempio, una buona frittata con gli asparagi: veloce, economica e davvero molto gustosa, da inserire obbligatoriamente dentro due fette di pane.

In alternativa anche una profumatissima frittata con i fiori di zucca potrebbe contribuire a mandarvi decisamente in orbita. I fiori di zucca hanno un sapore delicato e questa prelibatezza non fa altro che esaltarne le potenzialità.

Digerito il primo spuntino,

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10 ricette light primaverili, con calcolo di calorie per porzione

Categorie curiosità, diete e alimentazione, Frutta e verdura di stagione, ricette, ricette con foto, Senza categoria, suggerimenti

Scritto da Roberta il 06/04/2015

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Pasqua è appena passata e noi di Ricette Calorie non potevamo mica starcene con le mani in mano.

Vuoi per l’allungarsi delle ore di luce, vuoi quell’aria che profuma di serenità, la stagione primaverile coincide il più delle volte con l’inizio di un percorso a base di attività fisica, dieta e qualche sacrificio, nel tentativo di ritrovare quell’equilibrio fisico e mentale messo a repentaglio dalle tentazioni culinarie dei mesi più freddi.

Eccovi pertanto dieci ricette light per tornare in forma, capaci di rappresentare la stagione più bella dell’anno, pescate direttamente dal nostro succosissimo archivio a base di prodotti (rigorosamente) di stagione.

Dalla frutta alle verdure, dalla carne ai legumi, lasciatevi travolgere dalla freschezza dei nostri consigli, e buon appetito!

 

I valori nutrizionali sono indicati per 1 porzione

1. Frullato depurativo light Merenda o spuntinoCalorie: 111 Grassi: 2 Carboidrati: 21 Proteine: 6

2. Insalata depurativa light con tarassaco e ceci Piatto unicoCalorie: 400 Grassi: 9 Carboidrati: 62 Proteine: 22

3. Insalata fredda di riso thay Piatto unico, Calorie: 469 Grassi: 9 Carboidrati: 66 Proteine:  31

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Ricette Calorie: la top ten delle ricette light più lette

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Scritto da Roberta il 16/03/2015

TNimg-0946.maxLe statistiche sono importanti, ecco perché abbiamo deciso di mostrarvi quelli che sono le ricette light più lette nell’elettrizzante ascesa di Ricette Calorie.

Una top ten interessante e decisamente variegata, senza vincitori né vinti e con tutte le tipologie di pietanze a giocare un ruolo di prim’ordine.

Tra le ricette più lette, le classiche come il nostro ragù light ma anche le contaminazioni culinarie come la torta di zucca e pere, i trucchetti del mestiere (la torta 3 vasetti light) e un paio di riuscitissimi esperimenti (apprezzatissima la ricetta delle castagne al forno e soprattutto quella delle barrette ai cereali light).

Ecco a voi la top ten delle ricette più lette pubblicate su Ricette Calorie.

Cliccate sui rispettivi link e sperimentatele nella vostra cucina. Buona spulciata e buon appetito.

1. Ragù light

2. Torta di zucca e pere

3. Torta ai 3 vasetti light

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Ricette Calorie: film per San Valentino

Categorie curiosità, feste, suggerimenti

Scritto da Roberta il 13/02/2015

51119Si sa, San Valentino è la festa degli innamorati, e quindi regali, coccole, cene a lume di candela, poggia bicchieri a forma di cuore e chi più ne ha più ne metta.
Dato che il programmino culinario bene o male lo avete già fatto, noi di Ricette Calorie abbiamo pensato di venirvi incontro consigliandovi una manciata di film per il giorno più romantico dell’anno, che si tratti di una maratona che parte dal pomeriggio o di un filmetto dopo cena.
10 pellicole che trattano di cucina ma che non perdono il proprio spirito romantico, dettato naturalmente dalla passione sfrenata per i fornelli.

I film di San Valentino secondo Ricette Calorie. Date un bacio al vostro vostro partner, e buona visione!

 

“Amore, cucina e curry” (2014)
Il premio oscar Helen Mirren in una commedia tutta cibo e spezie per la regia di Lasse Hallström, il creatore di “Chocolat”.
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“Pomodori verdi fritti alla fermata del treno” (1991)
Un classico intramontabile con una magnifica Katy Bathes.
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“Guida alle ricette d’amore” (2013)
L’incontro tra un famoso critico gastronomico e una vegetariana ecologista spagnola. Commedia romantica girata tra Spagna, Francia e Gran Bretagna.

“Emotivi anonimi” (2010)
Commedia sentimentale francese con un grande protagonista, il cioccolato.
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“Chef – La ricetta perfetta” (2014)
Storia bellissima, interpreti magistrali. Un futuro grande classico.
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“Sapori e Dissapori” (2007)
Commedia romantica del 2007 con due mattatori assoluti, Catherine Zeta-Jones e Aaron Eckhart.
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“Mangia prega ama” (2010)
La trasposizione cinematografica del libro autobiografico di Elizabeth Gilbert “Mangia, prega, ama – Una donna cerca la felicità”, edito in Italia da Rizzoli. Per chi ha letto il libro il film potrebbe rivelarsi una delusione. Meno male che c’è Jullia Roberts.
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Barrette ai cereali fatte in casa: convenienti, genuine, versatili ed ecosostenibili.

Categorie curiosità, ricette, ricette con foto, Senza categoria, suggerimenti

Scritto da Roberta il 11/01/2015

IMG_3533Perchè conviene fare le barrette ai cereali in casa? Scopri tutti i vantaggi.

Sappiamo benissimo che può sembrare una cosa da niente, ma dopo aver fatto i calcoli degli ingredienti utilizzati per creare questa ricetta, Ricette Calorie ha scoperto che c’è un risparmio di 30 centesimi per barretta, utilizzando alimenti biologici e soprattutto di marca.

Comprendiamo perfettamente che il risparmio non è considerevole, ma allo stesso tempo non possiamo di certo trascurare i vantaggi, economici e soprattutto fisici, che un tale investimento può assicurare (a proposito, date un’occhiata ai nostri calcoli dettagliati scorrendo in fondo all’articolo).

Innanzitutto, le barrette ai cereali fatte in casa sono un prodotto genuino, un’alternativa concreta ai prodotti industriali che trovate sugli scaffali di tutti i supermercati (sempre in fondo all’articolo, abbiamo rapportato le classiche barrette della Kellogg’s a quelle fatte in casa con gli ingredienti scelti personalmente).

In più sono ideali per ogni esigenza: se ad esempio seguite una dieta dimagrante, potete optare per ingredienti dietetici. Se seguite una dieta ingrassante scegliete ingredienti più nutrienti. Se siete appassionati di sport aggiungeteci un po’ di proteine. Se siete semplicemente golosi, divertitevi a sperimentare in base agli ingredienti di cui non potete fare a meno.

IMG_2061A tal proposito, potete servirvi del contatore di Ricette Calorie che vi permette di analizzare le vostre barrette fatte in casa calcolando calorie, grassi, carboidrati e proteine, così da tenere sotto controllo i valori sulla base del proprio fabbisogno energetico.

Tirate fuori la vostra anima “ecosostenibile” e cercate di non trascurare alternative e soluzioni culinarie. Non comportatevi in modo passivo ma fate funzionare la testa, “riciclando” o “centrifugando” cibi inutilizzati. Per farvi un esempio, quante volte rimangono dei rimasugli nelle buste dei cereali? Per non parlare della frutta secca o dei cioccolatini che volete levarvi di torno da una vita. Ebbene sì, questa ricetta vi permette di non buttare via niente!

Ricette Calorie ti propone 4 sfiziose alternative per creare le barrette ai cereali, con tanto di foto ricette al seguito. Eccole qui:

IMG_2332Barrette ai cereali light

Barrette ai cereali fatte in casa con cioccolato

Barrette fatte in casa ai cereali misti

Barrette fatte in casa ai cereali misti e cioccolato

Di seguito i risultati della nostra ricerca personale: Leggi il resto »

 

Mantenersi in forma anche d’inverno

Categorie curiosità, diete e alimentazione, suggerimenti

Scritto da Roberta il 23/12/2014

ImgPerArticoloMantenersiInFormaIinverno2Chi l’ha detto che d’inverno ingrassi e d’estate dimagrisci?
E’ ora di sfatare qualche tabù anche dalle parti di Ricette Calorie.
Perché secondo uno studio effettuato dai ricercatori dell’Università di Maastricht (Olanda), battere i denti porterebbe a perdere peso.
Ebbene sì, anche di inverno possiamo far evaporare un po’ di calorie.
Non per forza sotto un sole cocente, ma facendo una bella passeggiata sotto la neve, ad esempio.

Esporsi regolarmente al freddo potrebbe quindi essere un ottimo rimedio per combattere i chili di troppo, a maggior ragione nel periodo più “sedentario” dell’anno.

Ma non finisce qui, perché praticare tali attività anche di inverno aumenterebbe il tasso metabolico, addirittura fino a cinque volte di più, sottolineano i ricercatori di Maastricht.

Insomma, fatevene una ragione: il freddo come nuovo alleato del nostro organismo.

Buona fortuna!

Alla prossima

Roberta Panico

Quante calori bruci se…Consumo delle calorie nello sport

Tieni sotto controllo la tua dieta con il diario alimentare di Ricette Calorieregistrati gratuitamente e scopri tutti i vantaggi!

 

 

Dieci film sulla cucina da non perdere

Categorie curiosità, suggerimenti

Scritto da Roberta il 23/12/2014

pop corn2Quello tra cinema e cucina è un sodalizio che va avanti non si sa da quanto tempo. Tantissimi sono stati i registi che hanno miscelato il ritmo di una trama cinematografica al fascino di un golosissimo piatto.
Tantissimi i Paesi e le culture coinvolte, svariati i generi cinematografici: drammatico, commedia e film d’animazione in primis.

Ecco a voi dieci film sulla cucina da non perdere per nessuna ragione al mondo.

Buona visione!

1. “La Cuoca del presidente”, commedia francese del 2012 ispirata alla vita di Danièle Mazet-Delpeuch, cuoca personale del presidente François Mitterrand dal 1988 al 1990.

2. “Storie di Cucina – Kitchen Stories”, commedia norvegese del 2003 diretta da Bent Hamer.

3. “Lezioni di cioccolato”, deliziosa commedia italiana del 2007 diretta da Claudio Cupellini.

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I dolci di Natale in Italia: calorie e valori nutrizionali

Categorie curiosità, diete e alimentazione, feste, Speciale: ricette regioni italiane, suggerimenti

Scritto da Roberta il 07/12/2014

A Natale, si sa, tendiamo tutti un pochino a esagerare, a pranzo, a cena e alcune volte anche a colazione. Un ruolo fondamentale, tanto per cambiare, lo giocano gli amatissimi dolci, per i quali l’avvento delle festività natalizie rappresenta un autentico invito a nozze. Per la gioia di golosi, appassionati e semplici cultori del mangiare bene, durante quei 15-20 giorni le nostre tavole si riempiono delle più disparate prelibatezze, a cominciare dai dolci tradizionali che si tramandano di generazione in generazione, ognuno a identificare la propria regione di appartenenza.

Quello che vi proponiamo quest’oggi è un viaggio alla scoperta dei dolci rappresentativi del periodo natalizio con relativi valori nutrizionali (calorie, grassi etc..) e le porzioni consigliate. Un excursus culinario con l’obiettivo di farvi salire l’acquolina in bocca in attesa di quei 15 giorni di battaglia vera. Buona lettura e occhio a non esagerare!

W panettonePanettone milanese

Un classico intramontabile. Che Natale sarebbe senza panettone con l’uvetta e i canditi?

Mi raccomando, se avete qualche soldino in più da spendere, puntate sulla versione artigianale.

Porzione consigliata: 50 grammi (1/2 fetta circa a colazione sarebbe l’ideale) Leggi il resto »

 

6 Ricette a confronto: la vellutata di zucca, calorie e valori nutrizionali

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Scritto da Roberta il 19/11/2014

La vellutata di zucca, così come l’ortaggio che ne è alla base, è una delle ricette principe della stagione autunnale. Trattasi infatti di un piatto molto saporito e nutriente, che non deve mancare sulle nostre tavole. Può presentarsi in maniera molto semplice e, naturalmente, si può “abbellire” in diversi modi.

Proprio per questo metteremo a confronto 6 tra le ricette più cliccate che interessano questo piatto, prestando bene attenzione a quello che a noi di Ricette Calorie interessa maggiormente: la differenza tra i valori nutrizionali delle diverse ricette, passaggio fondamentale, variabile imprescindibile per un’alimentazione sana e consapevole.
Per velocizzare le operazione ed avere un prospetto limpido, potrete infatti consultare le nostre semplicisissime tabelline delle proprietà, create appositamente per l’occasione.
Buona lettura e, mi raccomando, siate in grado di scegliere la ricetta che più fa al caso vostro.

(clicca sulla tabella dei valori nutrizionali per leggere la scheda della ricetta)

VELLUTATA DI ZUCCA DI RICETTE CALORIE

Caratteristica principale: vellutata di zucca con aggiunta di carote, semplice e gustosa.

La vellutata di Ricette Calorie, con una bassissima percentuale di grassi, una dose equilibrata di carboidrati e 142 calorie per una porzione da 342 grammi. Una ricetta da afferrare al volo, salutare e ipocalorica.

VELLUTATA DI ZUCCA  A CURA DI GIALLO ZAFFERANO

Caratteristica principale: la sua semplicità (solo con zucca)

La ricetta di Giallo Zafferano è una delle più semplici e cliccate presenti in questo momento sul web. Gli ingredienti principali sono la zucca e la cipolla (oltre alle numerose spezie), mentre ad innalzare l’indice calorico ci pensano l’olio extravergine di oliva, una dose abbondante di parmigiano grattugiato e delle fettine di pane arrostito.
127 calorie con una porzione da 350 grammi rappresentano un ottimo punto di partenza.
Un piatto semplice da realizzare ed economicamente poco dispendioso. Insomma, da provare!

VELLUTATA DI ZUCCA A CURA DE LO SPICCHIO D’AGLIO

Caratteristica principale: unisce la cremosità della vellutata alla corposità della patata. Aumentano carboidrati e calorie.

Questa de Lo Spicchio d’aglio è una variante ricca di spezie ed aromi, di conseguenza molto profumata. Naturalmente la presenza della patata dà una bella impennata ai valori nutrizionali, calorie in primis, quasi il doppio rispetto a quelle di Giallo Zafferano.
Grassi e proteine non differiscono molto dalla ricetta precendente, raddoppiano invece i carboidrati, dovuti alla presenza del noto tubero, quindi occhio a non esagerare.
Anche Lo Spicchio d’Aglio consiglia di servire la vellutata con crostini di pane.

VELLUTATA DI ZUCCA A CURA DE IL CUCCHIAIO D’ARGENTO

Caratteristica principale: l’aggiunta della panna e del torrone.

La ricetta presentata da Cucchiaio.it si presenta abbastanza equilibrata. Una porzione da 506 grammi contiene 159 calorie e 30g di carboidrati. Il risultato sarà sicuramente squisitio, però, mi raccomando, occhio a non esagerare con la panna e con il torrone!

VELLUTATA DI ZUCCA A CURA DI MISYA

Caratteristica principale: la presenza di patate e burro fanno schizzare i valori nutrizionali, calorie in primis.

Quella di Misya è sicuramente una delle varianti più saporite della vellutata. Viene servita con crostini di pancarrè ma soprattutto viene “potenziata” con burro e patate, che seppur introdotti in dosi normali danno una bella impennata alle calorie e ai carboidrati. Morale della favola: una ricetta da prendere con le pinze.

VELLUTATA DI ZUCCA A CURA DI BUONISSIMO.ORG

Caratteristica principale: senza ombra di dubbio una delle vellutate più caloriche presenti sul web.

Panna, cipolla, patate, parmigiano e pane tostato parlano da soli. Il risultato è sì una ricetta squisita, ma noi di Ricette Calorie ci sentiamo in dovere di mettervi in guardia, dato che ci troviamo al cospetto di una ricetta con quasi 500 calorie e una buona percentuale di carboidrati, grassi e proteine. Occhio!

Buon appetito!

 

Consigli di cucina per la stagione autunnale

Categorie curiosità, diete e alimentazione, frutta, Frutta e verdura di stagione, ricette, ricette con foto, suggerimenti

Scritto da Roberta il 03/10/2014

L’autunno è appena cominciato, le giornate iniziano ad accorciarsi e i pomeriggi da dedicare a una bella corsetta, tra un acquazzone e un impegno di lavoro, scarseggiano sempre di più. Si tende a rimanere sempre più in casa e di conseguenza il rischio di prendere qualche chilo è costantemente dietro l’angolo.
Per inaugurare al meglio la stagione delle foglie, perché non partire dalle piccole cose, magari prestando maggiore attenzione ai grassi e alle calorie presenti nelle vostre (e naturalmente nelle nostre) ricette?

castagneAutunno (2)Seguiteci con attenzione, perché per il nostro speciale autunnale abbiamo, sì, deciso di consigliarvi delle prelibatezze, ma di presentarvele mettendo ben in risalto i valori nutrizionali, da scomporre e modificare a vostro piacimento. Saremo ripetitivi, ma ci teniamo a ribadire che Ricette Calorie è l’unico sito di cucina che ha indicato per ogni ricetta i propri valori nutrizionali, quindi calorie, grassi, proteine ecc ecc.
Inoltre ci teniamo a sottolineare che tutte le nostre ricette hanno la possibilità di essere modificate in base alle vostre esigenze: cambiare quindi la quantità di un ingrediente e vedere come mutano i valori nutrizionali. Cancellare o aggiungere un ingrediente, salvare e condividere la ricetta modificata. Insomma, potete sbizzarrirvi come volete, personalizzando e curiosando su qualsiasi tipo di ricetta. Scusate se è poco!

A tal proposito, vi consigliamo di dare un’occhiata all’elenco della frutta e verdura autunnale con le relative ricette

Ma veniamo ai nostri consigli.

funghiAutunno (1)Come primo piatto avevamo pensato a un bel risotto con zucca e salsiccia, mentre per quanto riguarda la variante light a una gustosa vellutata di zucca e carote.
Mi raccomando, date un’occhiata ai valori nutrizionali e rendetevi conto della differenza “calorica” tra le due pietanze (alla pagina delle ricette, nella tabella degli ingredienti-valori nutrizionali, sono riportate le calorie, grassi per porzione e per 100 g). Fate la vostra scelta.

Per il secondo piatto metteremo a confronto le seguenti ricette: una torta salata con verza (gustosa e saporita ma povera di grassi e calorie), un’altra con catalogna e prosciutto cotto (un tantino più calorica) e infine una sfiziosissima torta di finocchi al forno (sicuramente la più leggera tra quelle scelte).

Date un’occhiata ai valori nutrizionali e confrontate le vostre ricette.

Stesso ragionamento per i contorni, ve ne abbiamo scelti tre prettamente autunnali, a cominciare dall’immancabile fantasia di funghi (piatto veloce da preparare e povero sia di grassi che di calorie) ai finocchi al gratin (praticamente esenti da grassi). E se proprio volete fare le cose in grande provate i broccoli e i cavolfiori al forno, ideali per chi segue una dieta ipocalorica. E ricordatevi che se volete potete modificare ingredienti e quantità a vostro piacimento.

zuccaautunno (2)E infine, la fase più delicata, quelli relativa ai dolci.
La scelta è tra una buona torta di zucca e pere (praticamente priva di grassi e perfetta per la vostra cena di Halloween), le castagne al forno (protagoniste indiscusse della stagione autunnale, anche se il potere calorico di questo frutto è piuttosto elevato) e infine la prelibatezza assoluta, ovvero la marmellata di mele cotogne e nocciole, da gustare con una fetta di pane o con delle fette biscottate.

Ricette Calorie vi augura una felice stagione autunnale.

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