Etta consiglia..

Ogni tanto, è bene uscire dalla monotonia della cucina mediterranea… senza esagerare però. Perchè se si abbandona la bontà della cucina italiana per abboffarsi di frittura e salse burrose dall’indubbia consistenza e provenienza, beh, lasciatevelo dire, meglio evitare colpi di testa.

La ricetta che voglio consigliarvi oggi, pur non essendo di stampo tipicamente mediterraneo, dovrebbe incontrare il favore di tutti, grazie all’utilizzo di ingredienti semplici e nutrienti.

Quindi non preoccupatevi, non sto per suggerirvi niente di astruso, ma un semplice ed ipocalorico pollo ai germogli di soia. Non fate smorfie al solo sentire il nome di questo particolare legume. E’ infatti uno dei più proteici e meno grassi in commercio. Il latte derivante dalla sua spremitura, il formaggio ricavato dal suo latte sono ottimi per le diete che mirano all’abbattimento del colesterolo e per quelle di stampo vegetariano-vegano.

I germogli di soia, se conditi con un filo di 0lio extravergine d’oliva corposo, e da qualche goccia di aceto balsamico, acquistano un sapore intenso ma al contempo naturale davvero in grado di catturare i palati più capricciosi.

Unico consiglio: a meno che non lo consumiate in coppia, data la presenza della cipolla, è bene evitare di consumarlo prima di un uscita galante…

Oggi voglio parlarvi di quelle giornate un po’ tristi grige, quei momenti in cui ti affacci alla finestra, guardi fuori e guardando la pioggia pensi: “Ecco, ci mancava solo questo”.

Quei giorni nei quali l’unico pensiero che hai in mente è quello di startene accoccolato sotto strati di coperte pesantissime nel buio della tua stanza a guardare il soffitto od uno dei tanti polpettoni romantici che Hollywood da sempre produce a ritmi serrati.

E non fa differenza essere uomini o donne: questi momenti li abbiamo tutti. Ma non per questo dobbiamo subirli passivamente. Quindi, se state leggendo questo post e vi rispecchiate nel quadro appena descritto scuotete bene la testa come a dire “no”, alzatevi ed andatevi a fare una bella doccia calda: vi rilasserà. Tornate qui e stampatevi la ricetta dei brownies al cioccolato e noci e andate in cucina. Prendete la vostra musica preferita, quella che amate cantare a squarciagola e ballare a tutto volume e mettetela di sottofondo. E come il Kevn Kline di cinematografica memoria dimenatevi al ritmo della musica mentre preparate questa delizia.  Ci vogliono 10 minuti di preparazione e circa 20 di cottura e dopodichè, credetemi, il mondo avrà tutt’altro colore e sapore!

“Semel in anno lecit insanire”: una volta all’anno è lecito impazzire. Questo vecchio detto latino, riferito al periodo di carnevale, non potrebbe contenere in sè verità più vera. E non incominciate dicendo che si è già “impazziti” nel corso delle feste natalizie. Un piccolo peccato di gola non ha mai fatto del male a nessuno.

Ovviamente le usanze cambiano a seconda della regione di appartenenza, e con esse anche il nome dei dolci tipici di questa festa tanto amata da grandi e piccini. C’è però un dolce manicaretto che è considerabile “nazional-popolare”: le castagnole.

Chi di voi non ama quelle dolci palline di pastella fritte nell’olio o nello strutto e ricoperte di zucchero a velo o semplice? Va ammesso, a livello calorico sono l’equivalente di un piccolo tsunami, ma ogni tanto, qualche concessione possiamo farcela. E gustarci la vita ed, in questo caso il carnevale con il sorriso sulle labbra.

Oggi concentriamo la nostra attenzione sul nostro tempo in rapporto al tempo metereologico. Niente meteopatia o ormoni sfasati, non preoccupatevi, semplicemente vogliamo darvi consigli che possano essere sfruttati quando avete la necessità di sbrigare il problema “cibo” molto velocemente e non potete permettervi, a livello energetico, di accontentarvi di un tramezzino veloce.

Se dovete infatti affrontare una lunga giornata di lavoro o avete preso degli impegni che rischiano di occuparvi molto tempo e farvi spendere molte energie, non potete accontentarvi di un toast, ma al contempo non potete nemmeno preparare, data la mancanza di tempo, un pranzo luculliano o poco digeribile che rischierebbe di appesantirvi e rallentare la vostra attività.

Un problema questo che trova il suo massimo compimento nelle giornate fredde e due come quelle di questo inverno: il vostro corpo necessita di calore e di calorie da bruciare.  Quale ricetta può soddisfare tutte le vostre esigenze avendo la peculiarità di essere di veloce preparazione?

E’ presto detto: i maccheroni al pepe. Pochi e studiati ingredienti fanno di questo piatto una pietanza gustosa e calorica al punto giusto senza per questo eccedere in quantità di grasso utilizzato: la maggior parte delle sue calorie derivano infatti dai carboidrati, ideali se si ha bisogno di energia da bruciare in fretta e subito.