Come promesso, ecco la ricetta del liquore alla camomilla (se nel frattempo nessuno si è addormentato)..
Liquore alla camomilla
Ingredienti (provate a reperirli in erboristeria, il macis ad esempio non è molto semplice da trovare):
- 300g di alcool a 95°
- 30g di camomilla
- 2g di angelica
- 1g di china
- 2,5g di menta piperita
- 1g di rabarbaro
- 1g di macis
- 300g di zucchero
- 600g di acqua
Tutte le spezie vanno schiacciate insieme in un mortaio, ma se avete la fortuna di conoscere un bravo erborista che oltre alle spezie ha anche il mortaio, siete a cavallo.
Comunque, dopo aver ridotto finemente le erbe lasciatele a macerare con l’acqua e l’alcol per circa una settimana.
Lo zucchero va aggiunto sciolto in acqua bollente e versato ancora caldo sulla mistura ottenuta dalla macerazione. Fate raffreddare per bene e rimescolate tutto, quindi filtrate per separare il liquore dalle spezie e lasciate a riposare per un paio di mesi circa, in una bottiglia al buio, prima di far ubriacare i vostri ospiti con la scusa di “tanto c’è la camomilla dentro“..
Etta
[...] cucina, bhe..avete mai assaggiato il liquore alla camomilla? Se non sapete di che si tratta, vi lascio la ricetta nel prossimo [...]