Calzoni rustici con salsiccia e cipolla

Categorie ricette, ricette con foto

Scritto da Roberta il 15/06/2007

Caldi caldi, appena usciti dal forno.

Oggi pomeriggio mi è venuta l’improvvisa voglia di mangiare qualcosa di friabile e saporito, così mi sono rimboccata le maniche e ho preparato questi calzoni di pasta brisee ripieni con salsicce e cipolle.

Vi spiego come ho fatto, rimandandovi al prossimo post per la spiegazione dettagliata della pasta brisee (le dosi sono per due calzoni abbastanza grandi).

Come di consueto, troverete sul sito tutti gli ingredienti necessari, sia per la pasta brisee che per i calzoni con la salsiccia.

Bisogna stendere con il mattarello la pasta , ritagliandone dei dischi (aiutandosi con un piatto piano).

 

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Nel frattempo, mettete a rosolare in una padella la salsiccia, aggiungendo un goccio d’acqua..

 

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Potete quindi aggiungere le cipolle, e lasciare tutto a cuocere per qualche minuto..

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Una volta pronte, lasciatele raffreddare, e intanto tagliate la mozzarella a fettine abbastanza sottili.

Quando la salsiccia si sarà raffreddata, potete procedere a riempire i calzoni.

Prendete i dischi di pasta brisee, stendeteli e nel centro disponete uno strato di mozzarella, la salsiccia e un’altro strato di mozzarella (metà della quantità totale, visto che dovremo realizzarne due).

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Per chiudere i calzoni, sollevate il bordo superiore e portatelo verso quello inferiore, ricoprendo il condimento. Fate pressione sui bordi sovrapposti prima con i polpastrelli, poi con il dorso di una forchetta.

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Ora ripiegate i bordi su loro stessi e, di nuovo, chiudeteli bene con la forchetta.

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Finito con il primo, ripetete il procedimento anche per il secondo, quindi spennellateli con dell’uovo, bucateli in superficie con uno stuzzicadenti e metteteli in una teglia LEGGERMENTE imburrata (dipende da quanto amate il burro :D )

Mettete in forno e cuocete per 20/30 minuti a 180°.

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Dopo la cottura, dovrebbero avere più o meno questo aspetto:

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Il sapore, invece, non posso descrivervelo..

Ma spero vi piacciano :)

Etta

Commenti:

sento il profumo…., a parte la cipolla, che non amo, ma riconosco che ci sta bene, penso di utilizare la ricetta per domani sera. SMAK

henzotten - 15/giu/2007

[...] Calzoni rustici con salsiccia e cipolla [...]

Etta consiglia.. » La pasta brisee - 15/giu/2007

grande… la provero’al piu presto,
spero mi venga bello come il tuo(il calzoncino)

lillifee - 15/giu/2007

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