Etta consiglia..

Questa volta mi sono fermata sul classico.

Niente emulazioni, niente esperimenti..solo un ruspante coniglio con i peperoni.

Ma tutto documentato, naturalmente..

Per prima cosa, comprate il coniglio (oggi mi sento simpatica.)

Poi tagliatelo (se non ve lo ha già tagliato il macellaio), lavatelo sotto l’acqua corrente e mettetelo a bagno nell’acqua con delle fettine di limone, alloro, rosmarino e altre spezie varie. Quelle che volete.

Lasciatelo lì a fare il bagnetto per qualche ora (anche dalla mattina se dovete prepararlo la sera), quindi procedete a cucinarlo.

Innanzitutto, tagliate cipolle e peperoni.

In una pentola abbastanza capiente e alta, mettete a soffriggere la cipolla con dell’olio extravergine d’oliva. Aspettate che la cipolla sia imbiondita, quindi versate i peperoni e lasciate cuocere per qualche minuto. Poi aggiungete il coniglio, salate, un goccio di vino bianco e coprite.

Se tagliato a pezzi non troppo grandi, non ci metterà molto a cuocersi, anche perchè manca ancora un passaggio prima che si possa servire…

Infatti, una volta cotto, bisogna trasferirlo in una teglia da forno, con tanto di condimento e sughetto di cottura.

Mettete la teglia nel forno già caldo e fatelo rosolare per 10/15 minuti, girandolo di tanto in tanto.

Semplice, abbastanza veloce e decisameeeeeente gustoso.

Vi consiglio di mangiarlo con le mani, così vi si attacca tutto ai polpastrelli

Etta

P.S: tutti gli ingredienti sono sul sito, ma tanto lo sapevate già, vero?