Friggitelli al pomodoro
Filed Under (curiosità, diete e alimentazione, ricette, ricette con foto) by Anna Rosa on 24-07-2010
Tagged Under : aglio, alloro, antipasto, basilico, contorno, friggitelli, peperoncini verdi dolci, pomodoro
Ciao a tutti e ben ritrovati!!!
Fa’ un bel caldo e quindi oggi vi voglio proporre un piatto veloce e semplice da preparare. E’ da servire freddo e da gustare come contorno o come antipasto: sono i “Friggitelli al pomodoro”.
Come al solito preparo tutti gli ingredienti sul mio piano di lavoro…..
Quindi lavo velocemente i friggitelli (peperoncini verdi dolci), li asciugo e poi inizio a pulirli……
Taglio la calotta con il gambo ed estraggo i filamenti bianchi ed i semi……
Proseguo così fino a che non ho più peperoncini…..sicuramente questo è il lavoro più noioso da fare, ma vi assicuro che ne vale la pena……
Adesso inizio con la preparazione della ricetta……inizio mettendo dell’olio extravergine di oliva in una padellona (in questo caso userò la mia preferita) e quando l’olio è caldo, unisco gli spicchi di aglio tagliati a metà…..
Li lascio soffriggere un minuto e poi aggiungo i miei friggitelli che ho pulito con tanta cura……..
Li faccio cuocere a fuoco medio-vivace in modo che appassiscano e si abbrustoliscano….mmhhh il profumino già si sente……..
Una volta raggiunto il risultato, li tolgo dalla padella, li scolo e li metto in una terrina……
La voglia di assaggiare è tanta ma mi trattengo….a questo punto metto la polpa di pomodoro e l‘alloro nella padella con l’olio e l’aglio rimasto……
……………..
Lo faccio cucinare a fuoco medio fino a che non si restringe……
Poi ci verso dentro i peperoni e li faccio saltare per qualche minuto…infine la mia opera è quasi terminata…..ormai il profumo è intensissimo……verso tutto in una terrina……..
Lascio raffreddare…poi guarnisco con un ciuffo di basilico…..e metto in frigorifero fino al momento di portare in tavola..
Ecco, il piatto è pronto….il profumo è ottimo….ma il sapore non ve lo posso descrivere!!!!!
Ciao a tutti e alla prossima!!!!!
