Etta consiglia..

Mai come in queste calde giornate di giugno, dove il tempo è tiranno sia in senso cronologico che meteorologico, ho sentito la necessità di dover trovare un piatto da cucinare all’intera famiglia senza diventar matta nella preparazione ma al contempo che fosse il più possibile gradito a tutti i componenti.

Pensando alle alte temperature estive che già si stanno sperimentando in questi giorni ed alla necessità di soddisfare l’appetito di una famiglia sempre in movimento e quindi con un discreto fabbisogno di energia da spendere, sono arrivata alla conclusione che un primo piatto di pasta per affrontare una giornata densa di avvenimenti e movimentata, sarebbe stata la scelta migliore.

Cosa scegliere però senza appesantire troppo i commensali? E’ stato in quel momento che ho avuto l’illuminazione: perchè non scegliere una ricetta vegetariana? effettuando una scelta di questo tipo, nel 90% dei casi ci si imbatte in piatti dal contenuto calorico adeguato, freschi, e soprattutto, gustosi e pieni di energia.

La scelta, complice una certa passione per l’orientale fagiolo, è caduta sugli spaghetti ai germogli di soia. E che i tradizionalisti non facessero smorfie! Si tratta di una pregevole variante, nonchè decisamente più proteica, della classica spaghettata aglio, olio e peperoncino, con l’aggiunta di una sana dose di germogli di soia, ottima fonte di proteine vegetali ed una generosa manciata di prezzemolo, in grado di dare al piatto una freschezza davvero unica.

Questo anno il clima è stato davvero pazzerello: tra inquinamento, nubi vulcaniche e chi più ne ha ne metta, ci siamo ammalati, abbiamo goduto della neve, della pioggia, del sole. Ed ora sta per arrivare finalmente l’estate: la stagione che sogniamo praticamente già dal primo giorno di autunno.

Con il suo arrivo anche la nostra alimentazione deve cambiare un poco ed affidarsi a quelli che io definisco i classici rimedi anticaldo che ti consentono di nutrirti, ed al contempo idratarti e farti sentire leggero.

Il primo tra tutti, ed irrinunciabile, è ovviamente quello di assumere almeno 2 litri di acqua durante il giorno: è basilare per la nostra sopravvivenza in salute far si che i liquidi che perdiamo sudando nel corso della nostra giornata siano reintegrati. Una regola che valida nei mesi invernali, lo è ancor di più con l’arrivo dei primi cladi.

A livello strettamente alimentare, non ci sarebbe bisogno di dirlo, bisogna prediligere il consumo di frutta e verdura: specialmente quest’ultima andrebbe consumata in quantità davvero industriale per aiutare il nostro organismo ad affrontare la calura, l’umidità e la conseguente perdita di sali minerali.

Pate fredde a base di verdure, tonno, carne alla griglia. La nostra alimentazione deve essere variegata, è indiscutibile. Ma dobbiamo privilegiare ciò che non ci appesantisce e non richiede una digestione laboriosa.

E se ne avete la possibilità… tanto mare!

Oggi concentriamo la nostra attenzione sul nostro tempo in rapporto al tempo metereologico. Niente meteopatia o ormoni sfasati, non preoccupatevi, semplicemente vogliamo darvi consigli che possano essere sfruttati quando avete la necessità di sbrigare il problema “cibo” molto velocemente e non potete permettervi, a livello energetico, di accontentarvi di un tramezzino veloce.

Se dovete infatti affrontare una lunga giornata di lavoro o avete preso degli impegni che rischiano di occuparvi molto tempo e farvi spendere molte energie, non potete accontentarvi di un toast, ma al contempo non potete nemmeno preparare, data la mancanza di tempo, un pranzo luculliano o poco digeribile che rischierebbe di appesantirvi e rallentare la vostra attività.

Un problema questo che trova il suo massimo compimento nelle giornate fredde e due come quelle di questo inverno: il vostro corpo necessita di calore e di calorie da bruciare.  Quale ricetta può soddisfare tutte le vostre esigenze avendo la peculiarità di essere di veloce preparazione?

E’ presto detto: i maccheroni al pepe. Pochi e studiati ingredienti fanno di questo piatto una pietanza gustosa e calorica al punto giusto senza per questo eccedere in quantità di grasso utilizzato: la maggior parte delle sue calorie derivano infatti dai carboidrati, ideali se si ha bisogno di energia da bruciare in fretta e subito.

Mai come in questo ultimo periodo il tempo si è rivelato instabile dal punto di vista meteorologico. Potrà sembrare una sciocchezza, ma una temperatura non costante, protratta per un lungo periodo di tempo,  arrecare qualche danno involontario al nostro corpo, come una sindrome influenzale o un forte raffreddore.

In entrambi i casi vi è la possibilità che si sviluppi un po’ di febbre, e si sa, quando si sta male, con la gola arrossata ed il naso chiuso, di voglia di mangiare ve ne è ben poca.

E questo è un male perchè il bisogno ha più che mai bisogno come in quel momento di rimanere in forze senza appesantirsi per combattere contro l’infezione od il virus che lo ha attaccato.

Un buon alleato può rivelarsi in questo caso il brodo vegetale: la sua leggerezza unita al giusto apporto di carboidrati, è in grado, specialmente se unita ad un pugnetto di 100 gr di carne macinata, di rivelarsi facilmente digeribile ed al contempo un ottima fonte di energia in grado di sostenere il corpo.

Vi siete rimpinzati come piccoli fagoceri di ogni delizia e dolce durante il periodo natalizio? Avete poltrito sui divani tra una partita a tombola ed una a carte? Non preoccupatevi, liberarsi dagli eccessi natalizi non è poi così difficile come sembra. Uscirne come nuovi, dopo un adeguato periodo di depurazione è possibile, ed i danni verranno sicuramente limitati.

Si sa, il periodo natalizio è quello dove si è sempre più indulgenti con se stessi, specialmente a tavola. E tra un manicaretto speciale della nonna, ed il cenone di capodanno, qualche chiletto in più, volenti o nolenti ci scappa sempre. Non per questo bisogna strapparsi i capelli. Rimediare non è difficile se si ha voglia di impegnarsi. Ed ad un overdose calorica è possibile rispondere con un controllo più serrato di calorie e della buona attività fisica. Potrete in questo modo iniziare il nuovo anno nel migliore dei modi, prendendovi cura di voi stessi e del vostro corpo.

Ovviamente in caso di patologie ritornare ad una alimentazione standard più controllata deve essere l’obiettivo primario, ma è possibile vivere questo ritorno al benessere con tranquillità ed allegria. La prima cosa da fare stabilire un regime dietetico da seguire. Una dieta da 1200 calorie, equilibrata al punto giusto permette al corpo di depurarsi in maniera naturale e semplice, senza farvi soffrire troppo i morsi della fame e soprattutto senza farvi sentire in colpa per gli eccessi praticati. Read the rest of this entry »