Quando si mangia al bar con il classico panino bisogna scegliere gli ingredienti giusti da abbinare al pane. Infatti il pane di per sé non è la causa delle calorie in più, ma è il companatico che fà  la differenza. Infatti è sufficiente scegliere gli abbinamenti giusti, nelle giuste quantità e seguire un regime alimentare corretto per non incorrere in spiacevoli conseguenze.

Ecco alcune buone regole a cui attenersi per evitare inutili accumuli di calorie.

Prima di tutto devi scegliere il tipo di pane adeguato. La tua scelta dovrebbe ricadere su michetta o francesino in quanto meno grassi rispetto a focacce, pane all’olio o al latte oppure a panini per hamburger.

Scegli le farciture con alimenti meno grassi tipo prosciutto e formaggi magri, mozzarella o uova sode, fette di arrosto, petto di tacchino o pollo non impanati e fritti tipo cotolette, per intenderci. Le imbottiture con insaccati sarebbe meglio consumarle saltuariamente: in questo caso scegli bresaola o prosciutto crudo.

Importante è abolire anche le salse che, sicuramente, danno molto più gusto al panino ma lo rendono anche molto più pesante ed aumentano vertiginosamente l’apporto sia i grassi che di calorie. Se proprio vuoi dare più gusto al tuo panino scegli ketchup o senape.

La migliore bevanda è l’acqua: ogni tanto puoi concederti qualche bibita rigorosamente light.

Un buon metodo è quello di mangiare con calma, stando seduti e cercando di godersi la “pausa pranzo”: in questo modo aiuti la digestione, il metabolismo oltre che la tua mente. Mangiando invece rapidamente provochi un accumulo di grassi nel corpo in quanto vengono alterati i processi di assorbimento dei grassi.

Ti fornisco un esempio di alimentazione equilibrata nel caso in cui tu abbia l’abitudine o la necessità di consumare tutti i giorni il pranzo al bar.

Colazione : latte o yogurt magri e carboidrati ( pane, biscotti secchi, fette biscottate o cereali)

Spuntino : un frutto oppure un succo o una spremuta

Pranzo : un panino ed un frutto

Spuntino : un frutto

Cena : un primo, un secondo ed un contorno

Può capitarti di avere l’occasione di andare a cena o a pranzo al ristorante ma di decidere di rinunciarvi perché “sei a dieta”: ma non è assolutamente impossibile far convivere dieta e ristorante. Basta solo prestare attenzione alla qualità e alla quantità dei cibi preferendo piatti con poco condimento e cucinati in maniera semplice.

Ecco qualche consiglio che può aiutarti.

Se vuoi consumare un aperitivo non sceglierne uno alcolico in quanto calorico e ricco di zuccheri; opta , invece, per un centrifugato di frutta o di verdura. Io ti consiglio un “Succo di Pomodoro” condito con sale, pepe e tabasco: è veramente ottimo.

Non rinunciare all’antipasto ma sceglilo fra quelli poco calorici come carpaccio di carne o di pesce oppure frutti di mare o a base di crostacei: il tutto rigorosamente condito con succo di limone o con salsa Citronnette light. Oppure puoi preferire un piatto ricco di cruditè in Salsa Vinaigrette light o in pinzimonio ma con poco olio, mi raccomando.

Per quanto riguarda i primi piatti meglio scegliere pasta condita con semplice sugo di pomodoro o con verdura; oppure decidere per una zuppa o un passato di verdure.

Eccoci al secondo piatto: qui è molto importante il metodo di cottura. Scegli una bella porzione di carne o pesce ai ferri, alla griglia o bolliti. E’ molto meglio evitare ricette troppo elaborate che immancabilmente sarebbero anche troppo grasse. Se, per caso, il ristorante fosse sguarnito di piatti magri, scegli un altro antipasto tipo quelli citati prima.

E per il contorno?  Preferisci una bella insalata mista condita con Vinaigrette oppure delle verdure alla griglia da condire con limone e un filo di olio extravergine di oliva oppure con salsa Citronnette ma light.

E alla fine del pasto arriva il dolce!!!! Meglio rinunciare a torte o similari. Scegli una macedonia senza zucchero, oppure uno yogurt, un sorbetto alla pesca, oppure un sorbetto all’albicocca o ancora un sorbetto al limone (che aiuta anche la digestione) oppure semplicemente un frutto.

E cosa bere? Ovviamente i superalcolici non sono neppure da considerare. Versati un bicchiere di buon vino (ma uno solo) che ti accompagnerà per tutta la durata del pasto.

Dopo questi suggerimenti puoi affrontare tranquillamente i tuoi pasti fuori casa!!!!

Ciao e…..alla prossima!!!!

In questa sesta parte riguardante l’alimentazione vorrei darti qualche consiglio e qualche trucco per dare un taglio alle calorie ed ai grassi.

La nostra vita quotidiana è fatta di gesti che ormai sono diventati automatici e, come tali, noi non li consideriamo come fonte di calorie……invece……..

Quando “spilluzzichiamo” per aggiustare di sapore i cibi che stiamo preparando oppure terminiamo gli avanzi del pranzo o della cena compiamo dei gesti, sicuramente di poco conto ai nostri occhi, ma che sommati durante tutto l’arco della giornata fanno alzare il livello delle calorie che inglobiamo.

In questo modo, mangiucchiando e spizzicando, alla fine della giornata acquisiamo le nostre belle 100/150 calorie in più che non avevamo previsto né tanto meno conteggiato.

Quindi cerca di evitare la tentazione degli “spilucchi” soprattutto per quanto riguarda quelli più calorici.

Cosa dire poi della sensazione di vuoto allo stomaco che ci induce ad andare a cercare qualche cosa da “mettere sotto i denti”  che agisca da “spezzafame”. E allora ecco che cerchiamo la caramellina, il ghiacciolino, il biscottino etc. Questi piccoli “bocconcini” sono pericolosissimi per la nostra linea.

Meglio un buon centrifugato, un frullato, uno yogurt magro piccolo oppure della verdura o frutta fresca da sgranocchiare ma sempre, naturalmente, con misura.

Ecco di seguito qualche alternativa per dare un taglio alle calorie:

-          sostituisci alle bevande confezionate tipo aranciata o gazzosa quelle in versione light

-          meglio condire il pesce bollito con un filo d’olio extravergine di oliva piuttosto che con maionese

-          meglio una bella insalata di pomodori conditi con olio e sale piuttosto che pomodori gratinati con formaggio

-          preferisci i biscotti secchi ai frollini o ai biscotti con panna

-          fai colazione con un cappuccino al latte magro con un cucchiaino di miele ed accompagna con pane e marmellata, al posto di un cappuccio tradizionale con zucchero e brioche

-          cucina la frittata nel forno: le calorie ed i grassi sono inferiori rispetto alla tradizionale cotta nell’olio

-          concediti una birra, ma scegli la piccola al posto della media

-          concediti anche una bella pizza, ma opta per una pizza margherita anziché una capricciosa

-          puoi gratificarti anche con un dolcetto ma scegli un creme caramel anziché una fetta di torta

-          cucina il pollo senza la pelle e taglierai sia i grassi che le calorie

Non solo le calorie incidono sulla nostra buona salute e sulla linea: anche i grassi fanno la differenza!

Infatti i grassi sono necessari al buon andamento del nostro organismo, ma gli eccessi possono essere dannosi per la nostra salute oltre che ad andare ad alimentare le nostre cellule adipose.

Quindi bisogna sempre cercare di ridurne l’utilizzo.

Qui di seguito ti elenco alcune alternative agli alimenti di uso comune:

-          sostituisci le patatine con i pop-corn

-          i sott’aceti sono più magri e leggeri rispetto ai classici sott’olio

-          il petto di pollo è più magro rispetto alle cosce

-          il frullato di frutta è una bibita priva di grassi se lo prepari con l’acqua al posto del latte

-          scegli salse magre come senape o ketchup

-          il pesce cucinato ai ferri o alla piastra contiene meno grassi rispetto al pesce fritto

-          il pane comune è da preferirsi a quello all’olio o al latte in quanto quasi esente da grassi

-          il semplice sugo al pomodoro contiene circa la metà dei grassi contenuti nel ragù

-          il cioccolato fondente è da preferirsi rispetto al suo “collega” al latte

-          preferisci sempre latte e yogurt magri

Abbiamo inserito un altro tassello nel nostro cammino verso una sana alimentazione ed il benessere fisico…….nella prossima puntata altri utili consigli.

Ciao!!!!

In questa guida voglio proporti piccoli consigli ed astuzie per riuscire a restare in forma e, perché no, a perdere anche qualche chilo di troppo senza rinunciare al gusto della buona tavola.

Dimagrire e restare in forma non è semplice soprattutto quando si lavora ed il pranzo si consuma fuori casa; per non parlare poi di quando si deve cucinare per tutta la famiglia.

In questa prima parte ti suggerisco con quali cibi “riempire” il frigorifero in modo che diventi un alleato e non un nemico del tuo benessere.

Per prima cosa evita di rifornirlo con salami, stuzzichini, dolci: insomma con alimenti ipercalorici.

E’ molto meglio fornirlo di alimenti light e poveri di grassi ma che comunque siano ricchi dei nutrimenti fondamentali di cui il nostro organismo necessita giornalmente.

Esaminiamo, quindi, quali sono i prodotti più idonei a questo scopo.

Acqua

L’acqua è un elemento fondamentale per la nostra esistenza in quanto disseta, idrata ed è un semplice e naturale antifame. Abolisci bevande analcoliche, gassate o zuccherine che gonfiano e ti fanno assumere calorie in eccesso.

Yogurt e latte

Metti in frigorifero latte ed yogurt scremati in quanto hanno un contenuto di grassi minore ma apportano al nostro organismo la stessa quantità di calcio della loro versione intera.

Ricorda che andrebbero consumate due tazze al giorno di latte o yogurt.

Centrifugati, frullati, spremute

I centrifugati, i frullati e le spremute di agrumi aiutano a spezzare la fame a metà mattina o pomeriggio. Sono una fonte naturale di vitamine e minerali ed inoltre sono molto dissetanti e gustosi.

Puoi prepararli con frutta e/o verdure ma non aggiungere zucchero: puoi dolcificare, eventualmente, con un cucchiaino di miele.

Verdure e frutta

Le verdure ti saziano in quanto sono antifame ma non ingrassano. Quindi tienile sempre pronte in frigorifero, già pulite e lavate in modo da calmare i morsi della fame quando ti assalgono.

Un consiglio: una volta che le hai pulite e lavate, irrorale di succo di limone che mantiene inalterato il sapore e le conserva più a lungo.

Anche la frutta è uno spezzafame salvalinea e saporito. Consumane 3 porzioni al giorno.

Carni rosse e bianche

La carne rossa è più calorica della bianca, scegli quindi tagli magri. Sarebbe meglio consumare la carne non più di due o tre volte a settimana. Se fai scorta di carne è meglio la conservazione in freezer: la togli dal congelatore la sera prima e la fai scongelare in frigorifero.

Pesce

Il pesce è fondamentale per la salute infatti fornisce proteine ed acidi grassi essenziali per la nostra salute. Contiene pochi grassi e puoi scegliere fra tantissime qualità: pesce azzurro, bianco, crostacei, molluschi o frutti di mare. Il pesce andrebbe consumato due o tre volte a settimana.

Formaggi

Sono una fonte molto importante di calcio e quindi devono far parte di una dieta equilibrata. Per mantenere la linea è meglio preferire prodotti light o formaggi magri come mozzarella, scamorza, caciotta fresca, primo sale etc. Consumane sempre in modiche quantità.

Uova

Le uova sono un ottimo sostituto della carne. E’ preferibile consumarle senza aggiunta di grassi e quindi puoi cucinarle sode, in camicia, alla coque oppure strapazzate o all’occhio di bue in una padella antiaderente. Non consumarne più di tre o quattro a settimana.

Burro

Il burro è ammesso in quanto è un’ottima fonte di vitamina A e fa bene all’organismo, purchè consumato in piccole dosi e non quotidianamente: meglio il consumo a crudo.

E adesso puoi riempire il tuo frigorifero!!!!

Ti ho elencato i cibi che ci dovresti tenere: questo è il primo passo per iniziare il percorso verso un’alimentazione sana e salvalinea.

Nella prossima guida ti insegnerò altri trucchi e suggerimenti utili a proseguire il tuo cammino!

A proposito di cammino: ricordati sempre che è molto importante, comunque, fare sempre anche un po’di movimento: una bella passeggiatina tutti giorni è necessaria al nostro benessere psicofisico e ti aiuta anch’essa a restare in forma ed a mantenere la linea!!!!

Ciao e buona spesa!!!!!

Il frullato è sicuramente più calorico del centrifugato ma è anche più saporito e cremoso.

Si differenziano fra loro perché il frullato ha come ingredienti il latte e lo yogurt.

C’è anche un’altra fondamentale differenza: nel frullato il contenuto delle fibre rimane inalterato mentre nel centrifugato gran parte della fibra viene trattenuta dalla macchina.

In linea di massima il frullato è a base di frutta, ma volendo puoi aggiungere delle verdure se sono di tuo gusto.

Ecco qualche consiglio per preparare al meglio un buon frullato.

-          quando si acquista la frutta è meglio scegliere quella proveniente da colture biologiche e quella fresca di stagione

-          scegli sempre frutta matura in quanto quella acerba è decisamente poco digeribile

-          devi lavare sempre molto bene la frutta e privarla di torsolo e picciolo

-          taglia sempre la frutta a pezzetti

-          al posto del latte intero usa latte scremato o latte di soia: sono entrambi meno ricchi di grassi e meno calorici

-          puoi usare yogurt magro al posto di quello intero: anche in questo modo riduci sia i grassi che le calorie

-          nel caso tu voglia usare un dolcificante usa il miele al posto dello zucchero in quanto essendo cremoso si amalgama meglio con gli altri ingredienti

-          ricordati di non riempire mai oltre i tre quarti il bicchiere del frullatore in quanto il liquido potrebbe fuoriuscire

-          il frullato, come del resto il centrifugato, va consumato appena fatto per sfruttare al massimo il suo contenuto vitaminico

-          aggiungendo il ghiaccio diminuiamo la quantità di latte e di conseguenza si abbassa di molto l’apporto calorico e rendiamo il frullato più fresco: quindi è una soluzione ottima per gustare il frullato in estate.

-          in inverno puoi usare l’acqua: il risultato a livello di calorie e grassi è lo stesso del ghiaccio, ma sicuramente è più adatta al periodo invernale

Sono degli ottimi antifame in quanto aumentano il senso di sazietà e quindi bevuti  come spuntini riducono e calmano di molto questa sensazione che ci assale durante il corso della giornata.

Come tutte le bevande assunte soprattutto a digiuno e magari come prima colazione, sono degli ottimi depuratori, dei diuretici e dei disintossicanti.

Puoi preparare dei frullati con qualsiasi tipologia di frutta: devi solo usare la tua fantasia e seguire i tuoi gusti.

Di seguito ti elenco dei frullati velocissimi da preparare e molto buoni…..te li elenco dal meno calorico al più calorico:

-          Frullato di pesca al tè

-          Frullato di fragole

-          Frullato di pompelmo rosso e menta

-          Frullato di albicocche

-          Frullato Soleado

-          Frullato di melone al Maraschino

-          Frullato di pesche all’Amaretto

-          Frullato depurativo

-          Frullato solare

-          Frullato alla vaniglia

-          Frullato ricco di Vitamina C

-          Frullato al kiwi

-          Frullato di frutta mista e mandorle

-          Frullato di uva bianca e menta

-          Frullato di avocado

Come vedi ce ne sono tantissimi e potrai scegliere in base ai tuoi gusti ed alla frutta che hai a disposizione a seconda della stagione in cui ti trovi.

Potrai ridurre l’apporto calorico usando i piccoli accorgimenti che ti ho indicato sopra e diluendo il frullato con acqua o ghiaccio.

Buona salute a tutti…..e alla prossima!!!!!!

Infatti oltre ad essere una fonte preziosa di vitamine e sali minerali,  sono anche poco calorici e quasi privi di grassi e quindi ci aiutano a restare, o a tornare, in forma in modo naturale.

Prima di tutto ecco qualche consiglio per scegliere e pulire al meglio la frutta e la verdura: sono due fattori molto importanti per essere certi di sfruttarne al meglio i benefici effetti:

-          è preferibile scegliere vegetali non contaminati da antiparassitari o prodotti chimici….quindi sarebbe bene acquistare prodotti provenienti da agricoltura biologica

-          gli alimenti devono sempre essere freschi, quindi nel caso della frutta devono presentare piccioli o gambi verdi e la buccia deve essere tesa e liscia; la verdura deve essere croccante e non flaccida

-          non fare scorta di vegetali: meglio fare una passeggiata in più per fare la spesa…in questo modo farai un po’ più di movimento e ne beneficerà anche la linea

-          la verdura va sempre lavata accuratamente sotto acqua corrente e pulita dalle foglie più esterne o da quelle deteriorate

-          la frutta va sempre lavata molto bene e mondata da picciolo e torsolo

-          la buccia di agrumi, melone, ananas, cocomero o kiwi va sempre asportata mentre è preferibile lasciarla agli altri frutti in quanto ricca di vitamine

-          prima di inserire frutta e verdura nella centrifuga è consigliabile tagliarla a pezzi in modo che la centrifuga “lavori” al meglio

-          consuma immediatamente il succo ottenuto dalla centrifuga infatti alcune vitamine, come la vitamina C, si deteriorano dopo qualche minuto e quindi non sono più utili al nostro organismo.

Ogni momento della giornata è buono per gustare questi centrifugati che sono anche assai gustosi: colazione, metà mattina o merenda.

Sono degli ottimi antifame, infatti quando lo stomaco inizia a chiamarci, possiamo tranquillamente rispondergli con un bel centrifugato light.

Il centrifugato sfrutta fino all’ultima goccia il succo degli alimenti e ci permette di beneficiare totalmente del loro patrimonio vitaminico e minerale.

Vanno preparati con vegetali crudi e puoi prepararli sia solo di frutta, o solo di verdura o misti e poi guarnirli a piacere.

E’ sufficiente che tu dia sfogo alla tua fantasia e gusto, per creare delle ottime bevande.

Puoi prepararli con verdure.

Ed ecco allora un fantastico Centrifugato di pomodoro,  oppure un dissetante Centrifugato di cetriolo,  o ancora un  ottimo depurativo per il fegato ed i reni come il Centrifugato di carciofo.

Puoi realizzarli con la frutta.

Come ad esempio un Centrifugato di frutta mista, oppure un Centrifugato a base di fragole; o ancora un Centrifugato energetico a base di mele, banane e miele, oppure due tipicamente estivi come il Centrifugato di colore giallo e quello fresco e dissetante a base di melone ed anguria e ancora un Centrifugato di mele ed arance con miele, oppure un esotico Centrifugato a base di ananas.

Puoi anche abbinare la frutta con la verdura.

Ecco allora un eccellente Centrifugato di colore arancione con carote e mele, oppure un Centrifugato di finocchi con sedano e pompelmo o ancora un Centrifugato di carote con pompelmo rosso.

A questo punto a te la scelta…….e buona salute!!!!!

Dalla frutta ricaviamo sali minerali preziosissimi, vitamine indispensabili per il nostro organismo ed anche sostanze che aiutano la digestione e ci consentono di essere “sani e belli”.

Una appropriata cura alla frutta disintossica e depura l’organismo rendendo splendida anche la nostra pelle.

Le qualità di frutta sono tantissime e variano a seconda delle stagioni.

E’ bene preferire frutta fresca, matura al punto giusto e, possibilmente, di stagione.

La possiamo consumare come spuntino, merenda o dessert. Oppure possiamo abbinarla a diversi alimenti per preparare ottimi piatti.

La frutta si presta per la sua varietà, per la sua bellezza e per i suoi colori a innumerevoli composizioni assai decorative, gustose e nutrienti.

E’ possibile consumarla in modo tradizionale, mangiandola semplicemente a fine pasto e scegliendola dalla fruttiera.

Oppure possiamo preparare delle ottime macedonie e sbizzarrire la nostra fantasia creando delle composizioni sempre diverse per colori, tipi di frutta ed abbinamenti con altri alimenti.

Un esempio può essere la Macedonia di frutta allo yogurt, dove abbinamento frutta-yogurt la rende un’ottima merenda, prima colazione o dessert.

Possiamo preparare anche macedonie da presentare in tavola per occasioni importanti, come la Macedonia di frutta golosa in coppa: si presenta in modo molto elegante ed ha un aroma molto particolare.

E se la presentassimo in modo simpatico, magari dentro ad un anguria o ad un melone? Ecco allora la Macedonia di melone dove troviamo il melone che, impiegato come contenitore, si sposa perfettamente alla frutta esotica.

Oppure la Macedonia di frutta nell’anguria dove abbiamo usato tutta frutta di colore rosso che crea  contrasto con la mela dalla polpa bianca e viene servita all’interno del cocomero stesso.

E’ possibile elaborare anche una Macedonia “Mangia e bevi”: la serviamo come dessert oppure come cocktail alla frutta in quanto viene abbinata allo spumante e servita in coppe di vetro.

E se abbiamo della normalissima frutta a disposizione e magari anche poco tempo da dedicare, possiamo sempre preparare un’ottima Macedonia di frutta più tradizionale.

Insomma, come avete visto, la frutta è veramente un alleato importante sia per la nostra salute che in cucina e quindi……consumiamola e godiamo di questo splendido regalo che la natura ci offre!

Ciao a tutti!

Link: Valori nutrizionali della frutta

Prima di tutto ricordate, anche se sembrerà scontato, niente che contenga aglio o cipolla in eccesso: una scelta che va effettuata sia per mantenere un alito che non assomigli ad una pozza pestilenziale, sia per evitare “riproponimenti” dell’ultima ora proprio nel bel mezzo del vostro incontro.

Il menù scelto dovrà essere leggero e sfizioso. I maestri dell’amore ci suggeriscono l’utilizzo delle spezie: mi raccomando, usatele con parsimonia, altrimenti rischiate di “infuocare” in maniera sbagliata il vostro compagno/compagna.

E per la fine della serata, preparate l’Ananas Flambè: un morso tira l’altro….