Questo curioso nome racchiude in sè un mix di sapori e profumi intensi ma allo stesso tempo permeati di sana semplicità. Ed ha il pregio di poter essere preparata, secondo gusto ed esigenza personale in due differenti maniere: quella presentata, come gustosa zuppa da condividere davanti ad un bel caminetto con degli amici in una serata in compagnia, o asciutta, come contorno fresco ed interessante da abbinare a della carne alla brace o a del gustoso formaggio.

La cianfotta è un piatto ipocalorico e facile da preparare: il suo mix di verdure lo rende adatto ad un consumo sia invernale che estivo.