Una volta erano ricercati e raffinati, ora pare quasi che non interessino più a nessuno.

Eppure a mio avviso i burri aromatizzati sono ancora delle prelibatezze (così come l’olio)

Avevo deciso di farne un po’, così mi sono fatta un giro su internet e ho dato uno sguardo alle ricette che ci sono in giro..sono così tante..

Ve ne propongo qualcuna, così magari se non avete mai avuto il piacere di assaporare il gusto di un burro aromatizzato, questa può essere una buona occasione.

Ah, dimenticavo..

Per realizzarli, basta ammorbidire il burro e poi unirlo al condimento scelto, meglio se nel mixer o nel frullatore. Amalgamate bene gli ingredienti e riducete il burro a crema, quindi disponete la crema di burro in un foglio di carta d’alluminio o trasparente e dategli la forma di un salsicciotto o di un mattoncino. Mettete poi in frigo e lasciate raffreddare e rassodare. Possono essere anche un’alternativa alle solite noiose paste con il burro.

• Burro all’aglio (250 g di burro e 2/3/4 spicchi d’aglio, secondo i gusti. Se non lo fate con il mixer, assicuratevi che l’aglio sia tritato finissimo)

• Burro alle erbe e aglio (250 g di burro, uno spicchietto d’aglio, basilico, prezzemolo ed erba cipollina, ma tutte rigorosamente fresche)

• Burro alle olive (150 g di burro e 100 gr di olive nere denocciolate)

• Burro ai peperoni (200 g di burro e circa 60/70 g di peperoni arrosto sfilettati, uno spicchio piccolo d’aglio, sale e prezzemolo)

• Burro al peperoncino (250 g di burro con peperoncino secco nella quantità che desiderate, sale, una spruzzatina di paprika dolce o piccante e uno spicchio piccolo d’aglio)

• Burro al basilico (200 g di burro, sale, 3 cucchiaini di scorza di limone e 6/7 foglie di basilico)

• Burro al gorgonzola (150 gr di burro e 100 g di gorgonzola, oppure potete provare con il formaggio che preferite, magari dando uno sguardo alla guida ai formaggi)

E aspetto le vostre varianti per sperimentare qualcosa di nuovo..

Qualche link utile:

- valori nutrizionali gorgonzola

Niente emulazioni, niente esperimenti..solo un ruspante coniglio con i peperoni.

Ma tutto documentato, naturalmente..

Per prima cosa, comprate il coniglio (oggi mi sento simpatica.)

Poi tagliatelo (se non ve lo ha già tagliato il macellaio), lavatelo sotto l’acqua corrente e mettetelo a bagno nell’acqua con delle fettine di limone, alloro, rosmarino e altre spezie varie. Quelle che volete.

Lasciatelo lì a fare il bagnetto per qualche ora (anche dalla mattina se dovete prepararlo la sera), quindi procedete a cucinarlo.

Innanzitutto, tagliate cipolle e peperoni.

In una pentola abbastanza capiente e alta, mettete a soffriggere la cipolla con dell’olio extravergine d’oliva. Aspettate che la cipolla sia imbiondita, quindi versate i peperoni e lasciate cuocere per qualche minuto. Poi aggiungete il coniglio, salate, un goccio di vino bianco e coprite.

Se tagliato a pezzi non troppo grandi, non ci metterà molto a cuocersi, anche perchè manca ancora un passaggio prima che si possa servire…

Infatti, una volta cotto, bisogna trasferirlo in una teglia da forno, con tanto di condimento e sughetto di cottura.

Mettete la teglia nel forno già caldo e fatelo rosolare per 10/15 minuti, girandolo di tanto in tanto.

Semplice, abbastanza veloce e decisameeeeeente gustoso.

Vi consiglio di mangiarlo con le mani, così vi si attacca tutto ai polpastrelli

Etta

P.S: tutti gli ingredienti sono sul sito, ma tanto lo sapevate già, vero?