Etta consiglia..

…..e il metabolismo? Diamogli una bella svegliata con gli alimenti giusti!!!!!

Alcuni alimenti ti possono aiutare a bruciare calorie. Con questo non voglio dire che siano da considerarsi dei cibi dimagranti, ma possono aiutare a raggiungere l’obiettivo prefissato ed a mantenerti in linea. Sono alimenti che “risvegliano” il metabolismo e che quindi aiutano a bruciare calorie.

Alcuni di questi cibi vivacizzano e sveltiscono il metabolismo ed agiscono anche sull’assorbimento e sullo smaltimento dei grassi stimolando l’attività del pancreas, della bile e delle secrezioni gastriche.

Altri, invece, contengono in modo abbondante delle sostanze che rinforzano il sistema nervoso ed in questo modo migliorano l’energia del nostro organismo.

Ecco qui di seguito un elenco di questi “Principi azzurri” della nostra linea.

Alghe

Le alghe andrebbero consumate regolarmente in piccole quantità prima dei pasti in quanto hanno un alto potere saziante. Puoi anche preparare delle zuppe vegetali ed aggiungervi le alghe. O ancora puoi stufarle abbinandole a cipolle e verdure. Un’altra peculiarità delle alghe è quella di trasformare in energia i grassi e gli zuccheri.

Caffè

Le sostanze contenute nel caffè migliorano la divisione dei grassi e la secrezione gastrica ed inoltre stimolano le funzioni del fegato ed è per questo che svegliano il metabolismo. Secondo alcuni studiosi, il caffè aumenterebbe il metabolismo del 10%.  Non devi comunque abusarne: il consumo ideale è di 2/3 tazzine al giorno.

Carciofo

Per beneficiare appieno dei benefici effetti del carciofo, l’ideale è consumarlo crudo e per intero: quindi sia il gambo che le foglie. Il carciofo abbassa il colesterolo, risveglia il metabolismo ed è un toccasana per fegato e reni.

Carota

La carota accelera il metabolismo ed il suo impiego ottimale è a crudo ed a ortaggio intero. Se invece la preferisci a rondelle sottili o alla julienne devi consumarla nel più breve tempo possibile altrimenti, a contatto con l’aria, le sostanze che contiene vengono perdute. Puoi farne anche degli ottimi centrifugati, anche misti se vuoi, ma devi consumarli subito.

Fragole

Le fragole hanno un effetto energizzante su fegato e reni. Puoi consumarle con il limone che apporta pochissime calorie. Ogni tanto puoi abbinarle a zucchero e yogurt magro. L’accompagnamento con panna, vino o gelato sarebbe da evitare: puoi fare uno strappo alla regola ma molto raramente, altrimenti le calorie…….

Melanzana

La melanzana devi consumarla cotta. Prima di cucinarla devi coprirla di sale in modo da neutralizzare un alcaloide dannoso per la salute che è al suo interno. La facoltà della melanzana è quello di far aumentare la secrezione della bile e poi di favorirne l’eliminazione.

Peperoncino

Il peperoncino è adattissimo nelle diete dimagranti e per chi sta molto attento alla linea ed al proprio benessere. Infatti, oltre ad avere tantissime proprietà utili per la salute, è in grado di stimolare il corpo a bruciare più velocemente le calorie aumentando il dispendio calorico. Usalo quindi per preparare sughi, stufati, insalate, pasta : puoi usarlo veramente per arricchire  moltissimi  piatti.

Radicchio e cicoria

I sistemi migliori per consumare cicoria e radicchio sono due: il primo è a crudo preparando delle ricche insalate oppure cucinandoli a vapore e poi aggiungendoli a zuppe e minestre insieme alla loro acqua di cottura in modo da utilizzare tutti i loro principi attivi che si sono dispersi nell’acqua. Questi due ortaggi stimolano la secrezione biliare e attivano il metabolismo dei grassi.

Ravanello

Per raggiungere il massimo degli effetti benefici, il ravanello andrebbe consumato tutti i giorni come centrifugato insieme ad altri ortaggi in modo da attenuare un poco il suo sapore molto forte oppure come parte di insalate miste. Questo ortaggio è infatti ideale per riequilibrare le funzioni del fegato ed è efficacissimo per dare energia al metabolismo. Ha un unico difetto: per alcune persone risulta poco digeribile.

Rosmarino

Il rosmarino è un’erba aromatica adattissima nelle pietanze sia di carne che di pesce, nelle zuppe, negli arrosti, con i legumi e come erba per tisane ed infusi. Il suo uso è veramente infinito ed è un bene: infatti è l’erba aromatica che agisce di più sul metabolismo. E’ utile anche quando sei un po’ giù di tono, tanto è vero che svolge un’attività tonica e rigenerante.

Sedano

Alcuni studiosi di naturopatia usano il sedano per curare l’obesità, il sovrappeso importante ed i problemi al fegato in quanto questo ortaggio  è considerato veramente molto efficace. La varietà che viene considerata la più valida è il sedano rapa. Puoi provare ad utilizzarlo come centrifugato prima dei pasti oppure come ingrediente aggiuntivo nelle insalate miste.

Senape

La senape ha un gusto ed un sapore piuttosto forti ma sarebbe in grado, secondo alcuni studi, di aumentare il metabolismo di circa il 20% fino ad alcune ore dopo il consumo. Quindi usala per insaporire pietanze un po’ più caloriche, ma sempre senza esagerare.

Tarassaco

Il tarassaco è un’erba piuttosto amara, ma stimola egregiamente tutte le funzioni di eliminazione dell’organismo. Usalo sia crudo che cotto oppure come infuso.

Thè

Il thè agisce più o meno come il caffè infatti ha un’azione tonica e stimolante in quanto contiene dai 30 ai 35 milligrammi di teina o caffeina per tazza. Il thè contiene inoltre delle sostanze che, producendo adrenalina, favoriscono la liberazione dei grassi dai tessuti adiposi.

Ti ho elencato i “risvegliatori” del metabolismo…..adesso tocca a te!!!!!

Buon risveglio e alla prossima!!!!!

Ciao a tutti e buona giornata!

In questi giorni fa’ molto caldo, ma avevo troppa voglia di gustarmi un buon piatto di pesce al forno…ed allora ho acquistato due orate belle fresche e me le sono fatte pulire.

Una volta a casa mi sono messa al lavoro per preparare le Orate alle erbe aromatiche

Ho squamato, lavato ed asciugato le orate e poi ho preparato tutti gli ingredienti sul mio piano di lavoro…

Ho preso la mia pirofila “da battaglia” con la quale cucino solitamente il pesce e vi ho sistemato le orate.

Poi ho inserito all’interno di ciascuno dei due pesci, uno spicchio di aglio svestito ed una foglia di alloro…..

A questo punto ho iniziato ad aggiungere le erbe aromatiche: un bel cucchiaino di timo secco, un altro cucchiaino di rosmarino secco ed un bel cucchiaio di pepe in grani misto fra pepe rosa, pepe bianco e pepe verde.

Ho pulito un altro spicchio di aglio e l’ho tagliato a fettine ed ho unito anche quello…..

Siamo arrivati quasi alla fine della preparazione: è giunto il momento del condimento….quindi olio extravergine di oliva e vino bianco secco che verso direttamente sulle orate……

A questo punto le lascio marinare per una mezz’oretta…..

Poi accendo il forno, lo lascio scaldare ed inforno lasciando cuocere per una decina di minuti…..ecco che inizia a sentirsi il profumino…..

Quindi tolgo la pirofila dal forno e giro i pesci…..

Inforno nuovamente e lascio terminare la cottura fino a che l’occhio delle orate diventa bianco…..ed il profumo ormai si è diffuso in tutta la casa ed anche oltre……

Finalmente è arrivato il momento di assaggiare la mia opera…..impiatto e verso sul pesce il sugo di cottura e poi in tavola….

Il profumo è delizioso ed il sapore è ottimo….alla prossima ed intanto….buon appetito!!!!

Avevo voglia di preparare un piatto che mi ricordasse la mia infanzia e così ho deciso di rispolverare una vecchia ricetta della mia mamma, lo spezzatino al rosso.

Mia mamma usava pomodori freschi e maturi ma sodi, io purtroppo non li avevo e così ho adoperato una scatola di polpa di pomodoro. E voi direte “ecco perché si chiama al rosso,  perché c’è  il pomodoro……….invece no, al rosso perché va aggiunto un bicchiere di vino rosso!!!!

Ci vuole anche la cipolla il cui peso deve essere circa un terzo del peso della carne: io avevo un cipollone di 3 etti e ho usato quello, se non ne hai una grossa usane di più piccole che raggiungano però il peso necessario.

Ho usato 1 kg. di scamone di bovino adulto che è molto più saporito,  ma va fatto cuocere più a lungo.

Ho raccolto 3 foglioline di alloro fresco dalla mia piantina sul balcone e ho iniziato a darmi da fare.

Per prima cosa ho preparato tutti gli ingredienti sul mio piano di lavoro………..

Ho cominciato a sbucciare la cipolla e a tagliarla a fettine sottili.

Ho messo due cucchiai di olio extravergine di oliva nella pentola e l’ho fatto scaldare appena appena….poi ho aggiunto la cipolla e l’ho fatta andare per qualche minuto fino a farla leggermente appassire.

……poi ho aggiunto la carne a pezzettini…..

carne e cipolla devono insaporirsi insieme per una decina di minuti….praticamente devono scambiarsi i sapori creando un’amalgama di gusto……

Quindi ho aggiunto il famoso bicchiere di vino rosso, ho mischiato bene………

e l’ho fatto sfumare un poco, mescolando bene ed alzando la fiamma…..

A questo punto ho unito le erbe aromatiche: le 3 foglioline di alloro fresco e 1 cucchiaino da tè di rosmarino tritato e ho fatto insaporire per qualche minuto, mescolando bene e già inizia a sentirsi un certo profumino…..

E’ arrivato il momento di aggiungere la polpa di pomodoro…….

ho aggiunto un poco di sale, ho mescolato bene, ho coperto la pentola ed ho abbassato la fiamma: ed ecco che inizia la cottura…….

Ho fatto cuocere per più di un’ora mescolando di tanto in tanto: c’era un profumino delizioso che si aggirava per tutta la casa e che ti faceva venire ancora più fame. Finalmente assaggio: carne tenera e insaporita nel modo giusto…..era ora!!!!!

Spengo il fuoco ed impiatto servendo con contorno di fettine di pane casereccio appena scaldate.

e non vi dico che successo!!!!!!……ma non finisce qui…..perchè il giorno dopo….

Evviva l’arte del riciclo…infatti il giorno dopo ho preparato i paccheri conditi con il sugo avanzato dello spezzatino (c’era rimasto anche qualche pezzetto di carne)

……..e così ho preso due piccioni con una fava: ho utilizzato l’avanzo del sugo, che tra l’altro il giorno dopo era anche più buono, e non ho spentolato in quanto avevo praticamente tutto già pronto.

Ed ecco così risolti i pranzi sia del sabato che della domenica!!!!!