Etta consiglia..

…..e i condimenti?????

Per quanta attenzione e cura tu possa prestare agli alimenti che consumi, se poi li condisci con grassi in quantità come olio o burro li trasformi in una bomba calorica.

Con questo non voglio dire che i grassi vadano eliminati completamente dalla nostra alimentazione: il nostro organismo ne ha bisogno….solamente non bisogna esagerare. Un velo sottile di burro sulle fette biscottate, ad esempio, è giusto metterlo. Oppure un ricciolo di burro od un filo di olio extravergine di oliva crudo devi consumarli. L’importante è non abbondare: tieni presente che 100 grammi di olio o di burro apportano circa 900 calorie.

Eccoti qualche alternativa gustosa, stuzzicante e soprattutto light per i tuoi piatti.

Aceto

L’aceto è gustosissimo e soprattutto è veramente povero di calorie: per 100 grammi apporta circa 4 calorie. Puoi usarlo per condire insalate, carne e pesce. Puoi usare anche l’aceto balsamico che è più saporito. Oppure puoi aromatizzarlo in modo casalingo mettendo nella bottiglia dell’aceto normale un rametto di maggiorana, di rosmarino o di dragoncello: sentirai che sapore!

Succo di limone

Il succo di limone è indicatissimo come salvalinea ed ha il vantaggio di avere un sapore più delicato di quello dell’aceto. Puoi preparare una salsa con aceto e succo di limone, emulsionarli e poi condire insalate, carni e pesci.

Yogurt magro

E’ ottimo per condire le verdure alle quali conferisce un gradevole gusto acidulo. In cucina puoi usarlo in sostituzione alla panna liquida: otterrai un sapore gradevolissimo ed intenso e l’apporto calorico sarà molto inferiore.

Erbe aromatiche e spezie

La scelta è veramente enorme. Le erbe aromatiche sono moltissime e potrai scegliere fra un’infinità di sapori ed aromi: menta, origano, alloro, rosmarino, timo, maggiorana, santoreggia, senape, erba cipollina, cannella, noce moscata, aneto, ginepro, zafferano, pepe, basilico….sono veramente tantissime! Sono a calorie zero e puoi usarle per condire qualsiasi alimento. Puoi aggiungerle sia durante la cottura, sia a preparazione ultimata direttamente nel piatto.

Sale

Il sale da cucina dovresti usarlo il meno possibile in quanto trattiene i liquidi nei tessuti. Inoltre esso è già presente in tantissimi alimenti. Per insaporire i tuoi cibi abbonda pure con erbe aromatiche. Puoi, comunque, sostituire il sale da cucina normale con quello marino integrale o con quello iodato che contengono altri minerali, in piccole dosi, utili all’organismo: usali comunque sempre con parsimonia.

Salse sfiziose e un po’ diverse

Voglio darti dei suggerimenti per preparare delle salse sfiziose e un po’diverse in modo da riuscire a variare un poco i sapori e rendere originali le tue preparazioni. E’ molto importante, infatti, diversificare i sapori in modo da non cadere nella monotonia ed avere in questo modo sempre piatti con sapori particolari, insoliti, gustosi e saporitissimi.

Ecco alcune delle salse che potresti preparare:

Salsa delicata al cetriolo

Salsa verde light

Salsa piccante light

Salsa greca light

Salsa alla menta

Salsa alla pizzaiola light

Salsa alla pizzaiola tonnata light

Salsa di pomodoro crudo e mozzarella

Salsa di yogurt ai funghi

Altre salse potrai trovarle sul sito.

Adesso puoi sbizzarrirti a preparare piatti sani e gustosi e soprattutto poco calorici……

Alla prossima……e…… buon condimento!!!!!

Continuiamo il nostro viaggio nelle cucine regionali italiane rimanendo al nord ma spostandoci agli antipodi rispetto alla nostra ultima tappa: quest’oggi ci rechiamo in Liguria. Terra di monti e di mari, di tradizioni e di novità, la Liguria è stata fortemente influenzata, nella sua tradizione culinaria, dalla tipicità del suo territorio: circondata dal mare e dai monti, essa è priva di ampie pianure e quindi più soggetta a colture e fauna commestibile legata alla specificità del territorio.

Ne consegue ovviamente che la gastronomia regionale non è prettamente caratterizzata dall’utilizzo della carne ma soprattutto dai frutti della terra, dalle sue erbe spontanee ed aromatiche. La tradizione culinaria ligure contiene in sé tutte le caratteristiche tipiche della cucina mediterranea antica: le pietanze, povere ma al contempo creative, rispecchiano in modo fedele la creatività del popolo autoctono e gli influssi esterni con i quali la regione è venuta in contatto nei secoli.

Genova fu una repubblica marinara, e come tale, ha visto l’importazione di molti prodotti nei secoli, come di conseguenza le varie tecniche per conservarli.

Oggi vi presentiamo un piatto, o per meglio dire una salsa che non avrebbe nemmeno bisogno di presentazioni: il pesto alla genovese.
Un condimento semplice e salutare, ottenuto frullando pochi e semplici ingredienti, dal sapore unico ed inimitabile.