Etta consiglia..

Il ruolo delle vitamine e dei minerali in una sana alimentazione.

Ci sono, in natura, alcune vitamine e sali minerali che aiutano a smaltire i grassi e favoriscono la loro trasformazione in energia. Queste sostanze potenziano il lavoro degli enzimi, che sono sostanze che comandano alle cellule che accumulano il grasso, di liberare i lipidi e di bruciarli.

Inoltre, le vitamine ed i sali minerali, potenziano la trasformazione degli zuccheri agendo sull’insulina che è un ormone che facilita la conversione degli zuccheri in grassi. Quando invece gli zuccheri, vengono già consumati in quantitativi elevati, l’organismo in modo automatico produce meno insulina. In questo modo si ottengono due vantaggi: non vengono accumulati gli zuccheri, ma bensì consumati e quindi l’insulina viene generata in quantità inferiori.

Infine, alcune vitamine e Sali minerali, facilitano la generazione di neurotrasmettitori che portano i “messaggi” delle cellule del cervello e che hanno capacità di agire anche sull’appetito. Ad esempio, la serotonina, diminuisce la voglia di dolci e la dopamina diminuisce la fame.

Queste vitamine e Sali minerali ce le forniscono direttamente e naturalmente gli alimenti: se noi riforniamo il nostro organismo in modo bilanciato adottiamo un’alimentazione bilanciata e diamo già al nostro organismo tutto ciò di cui ha bisogno per svolgere le sue funzioni al meglio. Quindi non assumere alcun integratore che potrebbe provocare pericolosi eccessi di sostanze che poi l’organismo non riuscirebbe a smaltire. Fatti, eventualmente, sempre consigliare dal tuo medico di fiducia: con la salute non si scherza ed il fai da te non è assolutamente ammissibile.

Ti elenco, quindi, gli alimenti dove puoi trovare in modo assolutamente naturale le vitamine.

Vitamina A :  dà il via alla catena di ossidazione dei grassi.

La trovi nel tuorlo d’uovo, fegato, burro, albicocche, carote , melone, cacao, spinaci, zucca, pesce azzurro.

Vitamina B1 : facilita la sintesi degli zuccheri per la conversione in energia.

La trovi nei legumi, tuorlo d’uovo, latte, cereali, carne, frattaglie, arachidi.

Vitamina B2 : trasporta gli elettroni nel corso della conversione dei grassi in energia.

La trovi nel latte, frattaglie, uova, frutta e verdura in generale.

Vitamina B6 : aiuta la produzione di serotonina e la trasformazione di proteine e acidi grassi in energia.

La trovi nel fegato di manzo e maiale, cereali integrali e tuorlo d’uovo.

Vitamina C : favorisce la produzione di dopamina e agevola nel portare a termine il processo di mutamento in energia di zuccheri e grassi.

La trovi negli agrumi, nelle arance, spinaci, frutti di bosco, pomodori, peperoni, cavolfiori.

Vitamina E : facilita il processo di trasformazione degli zuccheri in energia.

Si trova nei vegetali a foglia verde, oli vegetali, uova, germe di grano, porri, segale e more.

Vitamina PP : agevola la generazione di serotonina e aiuta a concludere il processo di conversione in energia.

La trovi nella carne, fegato, lievito e cereali.

Ecco, invece, gli alimenti dove puoi trovare i minerali:

Rame : è fondamentale per il funzionamento del sistema nervoso centrale e per la trasmissione dei messaggi.

Si trova nell’aragosta, fegato di vitello e maiale, ostriche, frutta secca, uova, fragole ed albicocche.

Zinco : è un essenziale regolatore dell’insulina. E’ un coadiuvante nell’utilizzazione e nel mantenimento della vitamina A.

Lo trovi in ostriche, lievito secco, manzo, granchi, scampi, sardine, formaggi, pane integrale, fegato e prosciutto.

Cromo : stimola l’impiego dello zucchero da parte dell’insulina, diminuendone gli accumuli.

Lo trovi nel fegato, lievito secco, pepe nero, cereali integrali, formaggi, germe di grano, scampi ed ostriche.

Manganese : è presente in molti enzimi. Agevola il consumo dei grassi e favorisce l’assorbimento della vitamina C.

Lo trovi nel pane integrale e di segale, olive, avocado, germe di grano, castagne, ananas ed avena.

Potassio : è considerevole nel processo di consumo dei grassi e nella loro conversione in energia.

Si trova nel succo di arancia, funghi, patate, salmone affumicato, cavolo, aringa, maiale e manzo.

Magnesio : innesca la produzione di serotonina e degli enzimi che convertono le proteine.

Si trova nei fagioli di soia, frutta secca, riso integrale, molluschi e piselli.

Iodio : favorisce la sintesi proteica ed aiuta a trasformare i grassi in energia.

Lo trovi nelle ostriche, nei molluschi, salmone, merluzzo e alghe.

Adesso sai dove trovare in modo sano e naturale le vitamine ed i sali minerali che possono aiutarti a tornare e a restare in forma oltre che ad essere molto utili al benessere del tuo organismo.

Per darti degli esempi ho abbinato una ricetta ad un alimento di ogni categoria.

Alla prossima e…..a tutto benessere!!!!!

Il frullato è una bevanda che puoi consumare in qualsiasi ora della giornata: è velocissimo da preparare, molto gustoso, appagante visivamente e ricco di vitamine. Per queste ragioni è quindi utilissimo per la nostra salute e per il nostro benessere sia fisico che psicologico.

Il frullato è sicuramente più calorico del centrifugato ma è anche più saporito e cremoso.

Si differenziano fra loro perché il frullato ha come ingredienti il latte e lo yogurt.

C’è anche un’altra fondamentale differenza: nel frullato il contenuto delle fibre rimane inalterato mentre nel centrifugato gran parte della fibra viene trattenuta dalla macchina.

In linea di massima il frullato è a base di frutta, ma volendo puoi aggiungere delle verdure se sono di tuo gusto.

Ecco qualche consiglio per preparare al meglio un buon frullato.

-          quando si acquista la frutta è meglio scegliere quella proveniente da colture biologiche e quella fresca di stagione

-          scegli sempre frutta matura in quanto quella acerba è decisamente poco digeribile

-          devi lavare sempre molto bene la frutta e privarla di torsolo e picciolo

-          taglia sempre la frutta a pezzetti

-          al posto del latte intero usa latte scremato o latte di soia: sono entrambi meno ricchi di grassi e meno calorici

-          puoi usare yogurt magro al posto di quello intero: anche in questo modo riduci sia i grassi che le calorie

-          nel caso tu voglia usare un dolcificante usa il miele al posto dello zucchero in quanto essendo cremoso si amalgama meglio con gli altri ingredienti

-          ricordati di non riempire mai oltre i tre quarti il bicchiere del frullatore in quanto il liquido potrebbe fuoriuscire

-          il frullato, come del resto il centrifugato, va consumato appena fatto per sfruttare al massimo il suo contenuto vitaminico

-          aggiungendo il ghiaccio diminuiamo la quantità di latte e di conseguenza si abbassa di molto l’apporto calorico e rendiamo il frullato più fresco: quindi è una soluzione ottima per gustare il frullato in estate.

-          in inverno puoi usare l’acqua: il risultato a livello di calorie e grassi è lo stesso del ghiaccio, ma sicuramente è più adatta al periodo invernale

Sono degli ottimi antifame in quanto aumentano il senso di sazietà e quindi bevuti  come spuntini riducono e calmano di molto questa sensazione che ci assale durante il corso della giornata.

Come tutte le bevande assunte soprattutto a digiuno e magari come prima colazione, sono degli ottimi depuratori, dei diuretici e dei disintossicanti.

Puoi preparare dei frullati con qualsiasi tipologia di frutta: devi solo usare la tua fantasia e seguire i tuoi gusti.

Di seguito ti elenco dei frullati velocissimi da preparare e molto buoni…..te li elenco dal meno calorico al più calorico:

-          Frullato di pesca al tè

-          Frullato di fragole

-          Frullato di pompelmo rosso e menta

-          Frullato di albicocche

-          Frullato Soleado

-          Frullato di melone al Maraschino

-          Frullato di pesche all’Amaretto

-          Frullato depurativo

-          Frullato solare

-          Frullato alla vaniglia

-          Frullato ricco di Vitamina C

-          Frullato al kiwi

-          Frullato di frutta mista e mandorle

-          Frullato di uva bianca e menta

-          Frullato di avocado

Come vedi ce ne sono tantissimi e potrai scegliere in base ai tuoi gusti ed alla frutta che hai a disposizione a seconda della stagione in cui ti trovi.

Potrai ridurre l’apporto calorico usando i piccoli accorgimenti che ti ho indicato sopra e diluendo il frullato con acqua o ghiaccio.

Buona salute a tutti…..e alla prossima!!!!!!

La frittata è un piatto molto facile e veloce da preparare ed è veramente molto saporita.

E’ anche economica e puoi abbinare alle uova svariati ingredienti: devi solo dare sfogo alla tua fantasia!

L’uovo è uno degli alimenti più completi e viene impiegato come ingrediente in un numero illimitato di ricette: infatti costituisce l’elemento base per svariatissime preparazioni che vanno dall’antipasto al dolce ed inoltre svolge la funzione di legante, di insaporitore oppure viene usato semplicemente come decorazione.

Per una alimentazione sana ed equilibrata, le uova dovrebbero essere consumate regolarmente (2/4 alla settimana): infatti racchiudono un alto contenuto di proteine, vitamine e sali minerali. I lipidi sono fortemente emulsionabili e quindi facilmente digeribili anche per la presenza di enzimi che favoriscono la scissione dei grassi. E’ da tenere presente, inoltre, che la percentuale di colesterolo introdotto con gli alimenti incide solo del 20% in caso di valore di colesterolo alto.

Inoltre l’abbinamento delle uova con le verdure (e qui ritorniamo alle nostre frittate) è veramente ottimo: in quanto le verdure apportano fibre ed hanno un basso apporto calorico, ma nello stesso tempo rendono il piatto molto saporito: quindi la frittata è decisamente un modo eccellente di gustare le uova e mantenerci in forma.

Puoi gustare la frittata sia calda che fredda e servirla come antipasto oppure come secondo: come vedi è veramente un piatto poliedrico!

Puoi prepararla in modo tradizionale, oppure cotta in forno.

La frittata tradizionale presenta un minimo di difficoltà solo nel momento in cui va girata ma seguendo i miei piccoli consigli potrai realizzare una frittata ottima e non troverai difficoltà.

Prima di tutto devi ricordare che le uova non vanno cucinate appena tolte dal frigorifero, ma a temperatura ambiente.

Devi considerare 2 uova a persona.

Se vuoi ottenere una frittata morbida aggiungi 1 cucchiaio di panna montata a persona (e quindi ogni 2 uova)

Se vuoi una frittata bella alta e gonfia puoi adottare uno dei seguenti e diversi metodi:

-          sbatti solo i tuorli e separali dagli albumi che monterai a neve soda e poi unirai delicatamente ai tuorli

-          aggiungi alle uova mentre le sbatti una punta di cucchiaino di bicarbonato

-          unisci alle uova un cucchiaio di birra bionda

Quando cucini la frittata devi scaldare l’olio extravergine di oliva (o il burro) in una padella antiaderente.

Quindi versa il composto e copri con un coperchio.

Abbassa la fiamma in modo che la cottura risulti uniforme e la frittata in questo modo rimarrà più alta.

Quando sarà quasi rappresa del tutto, togli il coperchio e falla scivolare su di un piatto.

Avvicina la padella al piatto e con una mossa veloce, capovolgi il piatto e rovescia all’interno della padella la frittata: in questo modo avrai la parte ancora da cuocere sul fondo della padella e la parte cotta in superficie.

A questo punto puoi completare la cottura.

Puoi preparare la frittata con un singolo tipo di verdure, ad esempio con zucchine, con asparagi, con patate oppure con mix di verdure come la frittata vegetariana o quella del contadino.

Se vuoi farla con il pesce ed altri ingredienti sfiziosi dal sapore esotico ecco la frittata alla cinese.

Puoi gustarla anche con la carne: ed allora ecco la frittata di riso e salsiccia.

Una frittata molto gustosa e particolare è quella con crostini alla romana: sicuramente da provare!

Frittata tradizionale

La frittata al forno va preparata nello stesso modo di quella tradizionale, infatti cambia solo il metodo di cottura: dovrai semplicemente foderare una pirofila con carta da forno, versarci il composto con le uova e mettere in forno caldo.

La frittata cucinata in questo modo ha sicuramente dei vantaggi infatti non deve essere girata e può essere cotta senza l’ausilio di grassi: quindi ha un minor apporto sia calorico che di grassi rimanendo comunque sempre molto saporita ed appetitosa.

Molto buona è la “Frittata al forno di carciofi”, ma potrai prepararne moltissime altre sia con verdure che con altri ingredienti.

Ciao a tutti e alla prossima…..!!!!!

Frittata al forno

Ancora sazi dalle feste natalizie appena trascorse? Avete bisogno di riassaporare la leggerezza ed una buona dose di vitamine senza rinunciare al gusto? Ho in mente quello che fa per voi.

E’ necessario un piccolo acquisto, ma in tempo di saldi non dovreste riscontrare problemi. Parlo della centrifuga, un elettrodomestico dal semplice utilizzo e dai benefici infiniti.

Quante volta avreste avuto voglia di un succo di frutta ma avete sempre rinunciato per via di tutti quei conservanti che vengono aggiunti? Beh, con la centrifuga non avrete più questo problema. Basta infatti inserire al suo interno la frutta e la verdura che a voi piace di più ed in pochissimi minuti avrete a disposizione un succo naturale e gustoso da bere, consumabile sia durante i pasti che nel corso dei piccoli spuntini di metà mattinata. Read the rest of this entry »